Filete de rodaballo
Formato: 0,25 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Rodaballo (Scophthalmus maximus). Puede contener trazas de crustáceos y moluscos .
Alérgenos
Contiene pescado y productos a base de pescado . Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Puede contener crustáceos y productos a base de crustáceos .
Sobre este producto
El filete de rodaballo llega en formato de 250 gramos, listo para cocinar. Se trata de la especie Scophthalmus maximus, un pez plano de origen español, comercializado en fresco desde la pescadería.
El rodaballo es un pescado blanco magro de carne firme y sabor suave. Su textura hace que se mantenga compacta durante la cocción, sin deshacerse con facilidad. El filete viene ya desespinado y sin piel, lo que reduce el tiempo de preparación. A diferencia de otros peces planos como el lenguado o la platija, el rodaballo tiene una carne más gruesa y sustanciosa, con un contenido en proteína de alrededor del 18-20 % por cada 100 gramos, mientras que el aporte graso es muy bajo, inferior al 1 %.
Es un corte versátil que funciona bien a la plancha con un toque de limón y sal, al horno con verduras, o en preparaciones más elaboradas como ceviche, papillote o incluso al vapor. Una ración típica es de 150-200 gramos por persona. Su precio al kilogramo ronda los 33 euros, lo que lo sitúa en el segmento de pescado blanco de calidad.
Conserva entre 0 °C y 4 °C en la zona más fría del frigorífico y consúmelo en 24 horas tras abrir el envase. Es apto para congelar si deseas extender su vida útil; en ese caso, envuélvelo bien para evitar quemaduras por frío.
Rodaballo frente a otros peces planos
El rodaballo, platija y lenguado son peces planos, pero difieren en textura y sabor. El rodaballo tiene carne más firme y robusta, lo que lo hace ideal para cocciones rápidas o a alta temperatura. El lenguado es más delicado y fino; la platija, más económica. El rodaballo aguanta bien mantequilla marrón, salsas cremosas o simplemente a la sal.
Cómo cocinarlo correctamente
Sácalo del frigorífico 5 minutos antes de cocinar para que alcance temperatura ambiente. A la plancha, precalienta bien, salpimenta el filete justo al entrar en la sartén, y cocina 3-4 minutos por cada lado según grosor. Al horno, 180 °C durante 10-12 minutos con un poco de aceite y limón es suficiente. Evita cocción prolongada que deshidrata la carne.
Valor nutricional y beneficios
El rodaballo aporta alrededor de 18-20 g de proteína por 100 g, con menos de 1 g de grasa. Es rico en ácidos grasos omega-3 de cadena larga (EPA y DHA), aunque en menor proporción que pescados azules como el salmón o la caballa. Bajo en calorías, aproximadamente 80-90 kcal por 100 g, lo que lo hace habitual en dietas de control de peso.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Scophthalmus maximus
- Conservación
- Conservar entre 0C y 4C. Una vez abierto, consumir en 24 h.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa el filete?
El formato es de 250 gramos, lo que representa aproximadamente una ración y media para dos personas o una ración generosa para una sola.
¿Cuánto tiempo aguanta en el frigorífico?
Debe conservarse entre 0 °C y 4 °C y consumirse en 24 horas tras abrir el envase. Una vez pasado ese tiempo, es mejor no consumirlo.
¿Se puede congelar?
Sí, es apto para congelar. Envuélvelo bien en plástico film o en una bolsa de congelación para evitar quemaduras por frío. Aguanta entre 2 y 3 meses en el congelador.
¿Qué alérgenos contiene?
Contiene pescado. Además, puede contener trazas de crustáceos y moluscos por contaminación cruzada durante su procesado.
¿Cuánta proteína aporta?
El rodaballo aporta aproximadamente 18-20 g de proteína por cada 100 gramos, con menos de 1 g de grasa y alrededor de 80-90 kcal.
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