Escalopin de salmón
Formato: 0,35 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Salmón (Salmo salar). Puede contener trazas de crustáceos y moluscos .
Alérgenos
Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Puede contener crustáceos y productos a base de crustáceos . Contiene pescado y productos a base de pescado .
Sobre este producto
El escalopín de salmón es un corte de filete fino y plano, obtenido del salmón atlántico noruego (_Salmo salar_), presentado en unidades de 350 gramos. Se trata de porciones ya limpias y desprovistas de espinas, listas para introducir directamente en sartén o horno sin necesidad de manipulación adicional.
Este formato de escalopín es más delgado que un filete convencional, lo que permite una cocción uniforme y rápida. El salmón noruego se caracteriza por su grasa intramuscular equilibrada, que proporciona una textura jugosa y un sabor pronunciado sin resultar excesivamente aceitoso. La carne mantiene su color rosado natural gracias a la astaxantina presente en la dieta del pez.
Es un producto pensado para comidas entre semana: en sartén a fuego medio-alto requiere apenas 4-5 minutos por cara, o en horno a 200 °C durante 8-10 minutos. Combina bien con acompañamientos ligeros como verduras al vapor, arroz integral o puré. Cada porción de 350 g proporciona aproximadamente dos raciones generosas para dos comensales, con un aporte considerable de proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos omega-3.
Conserva el producto entre 0 °C y 4 °C en la zona más fría del frigorífico; una vez abierto el envase, consume en máximo 24 horas. Es apto para congelar: en congelador a -18 °C se mantiene en buen estado hasta tres meses, permitiendo comprar con anticipación.
Cómo cocinar el escalopín
Saca el producto del frigorífico 5 minutos antes de cocinar para que alcance temperatura ambiente. En sartén: calienta aceite a fuego medio-alto, salpimenta y cocina 3-4 minutos por lado. En horno: coloca en bandeja, rocía con aceite de oliva, salpimenta y hornea a 200 °C durante 8-10 minutos. Evita sobrecocción; el salmón sigue cocinándose tras retirar del calor.
Origen y características del salmón atlántico
El salmón noruego de piscifactoría responde al estándar Salmo salar. Noruega es el principal productor mundial, con sistemas de cría que controlan la alimentación del pez, lo que resulta en un perfil de grasa predecible. La carne es firme, con color rosado intenso y sabor más pronunciado que el salmón salvaje de Alaska.
Valor nutricional y ácidos grasos
El salmón es fuente excepcional de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA), con concentraciones que oscilan entre 2-3 g de omega-3 por 100 g. También aporta vitaminas del grupo B, vitamina D y selenio. Una porción de 175 g cubre una parte significativa de las recomendaciones diarias de estos nutrientes sin aporte excesivo de sodio.
Congelación y descongelación
El escalopín congela bien si se envuelve en papel de aluminio o se introduce en bolsa hermética para evitar quemadura por congelación. Descongela en nevera la noche anterior a consumir, nunca a temperatura ambiente. También admite cocción directa desde congelado: aumenta el tiempo de cocción en 3-4 minutos.
- Origen
- Noruega
- Denominación legal
- Salmo salar
- Conservación
- Conservar entre 0C y 4C. Una vez abierto, consumir en 24 h. Apto para congelar.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva cocinar el escalopín?
En sartén, entre 3 y 4 minutos por lado a fuego medio-alto. En horno a 200 °C, entre 8 y 10 minutos. El tiempo exacto depende del espesor y de tu preferencia de cocción; el salmón continúa cocinándose después de retirar del fuego.
¿Cuántas raciones son 350 gramos?
Aproximadamente dos raciones generosas para dos comensales adultos, o una ración muy abundante para una sola persona. La recomendación de pescado azul es de 150-175 g por comensal.
¿Cuánto tiempo se conserva en el frigorífico?
Entre 24 y 48 horas máximo en el envase original cerrado, siempre entre 0 °C y 4 °C. Una vez abierto, consume en el plazo de 24 horas.
¿Se puede congelar?
Sí. Envuelve en film transparente o bolsa hermética para evitar quemadura por congelación y guarda a -18 °C hasta tres meses. Descongela en nevera la noche anterior, o cocina directamente desde congelado añadiendo 3-4 minutos al tiempo total.
¿Qué raciones de omega-3 aporta el salmón?
El salmón contiene entre 2 y 3 gramos de ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA) por cada 100 gramos. Una porción de 175 g cubre aproximadamente el 70-100 % de la recomendación diaria de estos nutrientes esenciales.
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