Lubina limpia
Formato: 0,4 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Lubina ( pescado ) (Dicentrarchus labrax), antioxidantes (E301 y E331) y sal. Puede contener trazas de crustáceos y moluscos .
Alérgenos
Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Puede contener crustáceos y productos a base de crustáceos . Contiene pescado y productos a base de pescado .
Sobre este producto
La lubina limpia llega en formato de 400 gramos, lista para cocinar sin necesidad de evisceración ni descamado. Se trata de ejemplares de la especie Dicentrarchus labrax, un pez de agua salada mediterráneo y atlántico muy demandado en gastronomía española por su carne blanca, firme y de sabor suave.
El producto viene limpio pero sin filetear, lo que permite aprovechar toda la estructura ósea para hacer un fumet o caldo rápido si así lo deseas. La carne de lubina es magra, con bajo contenido en grasas saturadas y presencia de ácidos grasos Omega-3. El antioxidante y la sal incluidos en el envase son conservantes naturales que alargan la vida útil sin añadir conservantes químicos agresivos.
Es un pescado versátil: funciona igual de bien al horno entero, relleno de hierbas y limón, que fileteado y a la sartén, o en caldo. Una lubina de 400 gramos rinde generosamente para dos comensales como plato principal. Su perfil organoléptico la sitúa entre los pescados blancos más neutros, lo que la hace idónea para dietas estrictas o cuando busques un sabor delicado sin dominantes.
Conserva el envase entre 0 °C y 4 °C; una vez abierto, consume el producto en 24 horas. Es apta para congelar sin problema si quieres alargar su vida útil. Déjala reposar 5 minutos fuera del frigorífico antes de cocinarla para que pierda el frío superficial y gane uniformidad en la cocción.
Cómo preparar y cocinar
La lubina limpia no lleva escamas ni tripas, pero sí la cabeza y las aletas. Si prefieres filetearla, extrae los lomos con un cuchillo de filo fino paralelamente a la espina dorsal. Cocina entera al horno a 180 °C durante 20-25 minutos envuelta en papel de aluminio, o fileteada a fuego medio-alto en sartén 4-5 minutos por lado. El interior debe ser blanco opaco, nunca traslúcido.
Características nutricionales del pescado blanco
La lubina es magra: aporta proteína de alta calidad sin exceso de grasa. Una ración de 150 g cubre fácilmente el 20-25 % de las necesidades diarias de proteína. Contiene vitaminas del grupo B y minerales como potasio, fósforo y yodo. Los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (Omega-3) que lleva, aunque en menor medida que pescados azules, siguen siendo cardiosaludables.
Congelación y almacenamiento prolongado
Congela la lubina en su envase original o envuelta en film de cocina de una sola capa para evitar cristales de hielo superficial. En el congelador, se mantiene entre 3 y 6 meses sin pérdida significativa de calidad. Descongela siempre en la nevera a 4 °C durante 12-24 horas, nunca a temperatura ambiente ni en agua caliente, para preservar la textura y los nutrientes.
Diferencia con otras lubinas y etiquetado
La denominación Dicentrarchus labrax es la lubina europea, también llamada róbalo en algunos mercados españoles. Existen otras especies comercializadas como lubina asiática o chinook con menor precio y textura menos firme. El etiquetado binomial certifica que es auténtica lubina mediterránea, con garantía de origen.
- Denominación legal
- Dicentrarchus labrax
- Conservación
- Conservar entre 0ºC y 4ºC. Una vez abierto, consumir en 24 h. Apto para congelar. Abrir 5 minutos antes de cocinar. Cocinar antes de consumir.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa que la lubina esté limpia?
Significa que carece de escamas, tripas y branquias. Conserva cabeza y aletas, pero está lista para cocinar sin necesidad de eviscerar ni limpiar internamente. Aún puedes filetearla o cocinarla entera.
¿Cuánto tarda en cocinarse?
Entera al horno a 180 °C ronda 20-25 minutos. Fileteada en sartén a fuego medio-alto, 4-5 minutos por lado. El tiempo depende del grosor; el interior debe ser blanco y opaco, nunca traslúcido.
¿Cuánto dura una vez abierto el envase?
24 horas máximo si la mantienes entre 0 °C y 4 °C. Si quieres alargar su vida, congélala sin abrir o una vez abierta envuelta en film; aguanta 3-6 meses en congelador.
¿Es segura para alérgicos?
Contiene pescado. Además, puede tener trazas de crustáceos y moluscos según el etiquetado, por lo que no es apta para alérgicos a estos productos.
¿Qué cantidad es una ración apropiada?
Una lubina de 400 g limpia rinde unos 250-280 g de carne limpia, suficiente para dos comensales como plato principal. Por persona, calcula 150-180 g si es plato único.
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