Dorada limpia

La dorada limpia llega en formato individual de 400 gramos, lista para cocinar sin necesidad de desescamado ni limpieza de vísceras. Se trata de ejemplares de Sparus aurata, un pez teleósteo de agua salada perteneciente a la familia Sparidae, capturado y procesado para ofrecerlo ya eviscerado y sin escamas.

Esta preparación previa ahorra tiempo en la cocina y reduce el desperdicio, dejando solo la parte aprovechable. El pescado ha sido tratado únicamente con antioxidantes (E301 y E331) y sal para mantener sus propiedades organolépticas durante el transporte y almacenamiento. La dorada es un pescado blanco con carne tierna, sabor suave y contenido graso moderado, con ácidos grasos insaturados beneficiosos para la salud cardiovascular.

Su versatilidad en cocina es notable: al horno con limón y hierbas aromáticas, a la sal, en papillota, al vapor o a la parrilla. Una dorada de este tamaño rinde para una ración generosa de un adulto o dos raciones moderadas. El tiempo de cocción típico en horno a 180 °C oscila entre 15 y 20 minutos según el grosor.

Conserva el producto entre 0 °C y 4 °C en la zona más fría del frigorífico. Una vez abierto el envase, debe consumirse en máximo 24 horas. Es apto para congelación directa si no vas a cocinarlo en las próximas horas; descongela en frigorífico 6-8 horas antes de usar.