Dorada abierta a la espalda
Precio en Mercadona a 5 de noviembre de 2026
Formato: 0,4 kg
Dorada abierta a la espalda cuesta 5,40 € (13,50 €/kg) en Mercadona, precio actualizado a 5 de noviembre de 2026.
Hoy cuesta un 4 % menos de esfuerzo que su media histórica (23,6 min).
Ver ficha original en Mercadona
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Dorada ( pescado ) (Sparus aurata), antioxidantes (E301 y E331) y sal. Puede contener trazas de crustáceos y moluscos .
Alérgenos
Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Puede contener crustáceos y productos a base de crustáceos . Contiene pescado y productos a base de pescado .
Sobre este producto
Texto redactado con IA a partir de la etiqueta y los datos del producto; los precios salen de nuestro propio registro. Cómo lo hacemos →
La dorada (Sparus aurata) es uno de los pescados más apreciados de nuestras costas y protagonista habitual de mesas y celebraciones. Este ejemplar llega abierto a la espalda, una presentación clásica que facilita mucho el trabajo en la cocina: al estar extendido y sin espina central, se cocina de forma uniforme y resulta muy sencillo de manejar y servir.
En la cocina española admite preparaciones muy variadas. A la sal, al horno con patatas y un buen aceite de oliva, a la plancha o a la brasa son algunas de las formas más habituales de disfrutarla. Su carne firme y sabrosa aguanta bien los condimentos y admite tanto recetas sencillas como elaboraciones más festivas.
La composición incluye sal y antioxidantes (E301 y E331), habituales para conservar el pescado en óptimas condiciones. Contiene pescado y puede presentar trazas de crustáceos y moluscos, por lo que conviene tenerlo en cuenta en caso de alergias o intolerancias.
Se presenta en formato de 0,4 kg, un tamaño práctico para una comida. Al ser un producto fresco, conviene mantenerlo refrigerado y consumirlo cuanto antes para disfrutar de su mejor textura y sabor.
Ventajas del corte abierto
Abrir el pescado por la espalda antes de vender acelera tanto la cocción como el desespinado final, puesto que la columna vertebral queda expuesta y visible. El calor llega de forma más pareja a toda la carne, evitando que la zona cercana a las vértebras quede cruda mientras el lomo se seca. Es el corte preferido para horno y plancha en porciones de 400 gramos.
Cocción recomendada
Al horno a 200 °C durante 12-15 minutos con un poco de aceite, limón y sal basta para obtener una dorada jugosa. A la plancha precalentada, piel hacia abajo, unos 6-8 minutos por lado. Dado que está abierta, revisa que las aletas y la cabeza estén bien cocidas; la carne más gruesa del lomo tarda algo más que los laterales.
Conservación y congelación
En nevera aguanta 24 horas desde la apertura del envase. Descongela en frigorífico la noche anterior, no a temperatura ambiente, para evitar pérdida de jugosidad y riesgo bacteriológico.
- Denominación legal
- Sparus aurata
- Conservación
- Conservar entre 0ºC y 4ºC. Una vez abierto, consumir en 24 h. Apto para congelar. Abrir 5 minutos antes de cocinar. Cocinar antes de consumir.
Pablo Ruiz Quintero, creador y supervisor de RadarSuper, fija los criterios con los que recogemos estos datos y redactamos los textos, y supervisa el sistema.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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Tendencia estacional
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Tendencia estacional
Suele estar más barato en noviembre, agosto, septiembre (-5,7 % de media respecto al precio medio anual) y tiende a encarecerse en marzo, mayo, junio (+9,6 % de media).
Meses más baratos
- noviembre (-5,7 %)
- agosto (-5,7 %)
- septiembre (-5,7 %)
- julio (-5,7 %)
- octubre (-5,7 %)
Meses más caros
- marzo (+11,7 %)
- mayo (+8,8 %)
- junio (+8,2 %)
Calculado sobre 151 puntos del histórico.
Variación por región
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Preguntas frecuentes
¿Cómo se cocina una dorada abierta a la espalda?
Al estar abierta y extendida, se cocina de forma uniforme. Es habitual prepararla al horno con patatas, a la plancha o a la brasa, y resulta fácil de servir.
¿Qué alérgenos contiene la dorada abierta a la espalda?
Contiene pescado y puede contener trazas de crustáceos y moluscos, según la información del envase.
¿Cómo se conserva la dorada fresca?
Al ser un producto fresco, conviene mantenerla refrigerada y consumirla cuanto antes para disfrutar de su mejor textura y sabor.
¿Cuánto cuesta Dorada abierta a la espalda en Mercadona?
Dorada abierta a la espalda cuesta 5,40 € (13,50 €/kg) en Mercadona. Precio actualizado a 5 de noviembre de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
¿Quién fabrica Dorada abierta a la espalda?
Dorada abierta a la espalda lo fabrica Grupo Profand SLU / Profand Zaragoza SLU, según la información del envase.
¿Qué lleva Dorada abierta a la espalda? Ingredientes
Ingredientes de Dorada abierta a la espalda: Dorada ( pescado ) (Sparus aurata), antioxidantes (E301 y E331) y sal. Puede contener trazas de crustáceos y moluscos .
¿Qué formato tiene Dorada abierta a la espalda?
Dorada abierta a la espalda se vende en formato de 0,4 kg, lo que equivale a 13,50 €/kg.
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