Emperador marinado aromatizado
Formato: 0,23 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Emperador (pescado)95% (Xiphias gladius , pescado), agua, aromas, jarabe de glucosa, antioxidantes E-331 y E-301, sal, vinagre de sidra, limón en polvo y fermentos. Puede contener trazas de crust áceos y moluscos.
Alérgenos
Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Contiene pescado y productos a base de pescado . Puede contener crustáceos y productos a base de crustáceos .
Sobre este producto
El emperador marinado aromatizado llega en formato de 230 gramos, listo para cocinar. Es [pescado fresco](/mercadona/c/pescado-fresco-31) de la especie *Xiphias gladius* (también llamado pez espada), originario de aguas españolas, que ha sido marinado con una mezcla de aromas naturales, vinagre de sidra y limón en polvo para realzar su sabor.
La composición es sencilla: 95 % de pescado, agua, aromas, jarabe de glucosa como regulador, antioxidantes naturales (ácido cítrico E-331 y ascórbico E-301) para preservar su frescura, sal y fermentos. El envasado en atmósfera protectora evita oxidaciones y mantiene la calidad durante su conservación en nevera. El perfil del emperador es carnudo y con grasa intramuscular moderada, lo que lo hace jugoso una vez cocinado.
Este producto requiere cocción completa antes del consumo. Las formas más habituales son a la plancha a fuego medio durante 4-5 minutos por cada cara, al horno a 180 °C durante 12-15 minutos, o en cazuela con un poco de aceite. Su textura firme permite manipularlo sin que se deshaga durante la cocción, a diferencia de pescados más delicados.
Una vez adquirido, mantén el envase entre 0 °C y 4 °C en la zona más fría del frigorífico. Si lo abres, consume su contenido en un máximo de 24 horas. El marinado añade conservación natural gracias al vinagre, pero no sustituye la refrigeración obligatoria.
Cómo cocinarlo correctamente
El emperador es robusto y aguanta bien la plancha o el horno sin deshacerse. A la plancha con un poco de aceite, 4-5 minutos por cara a fuego medio-alto suele ser suficiente. Al horno, 180 °C durante 12-15 minutos según el grosor. El marinado ayuda a que mantenga humedad, así que evita cocción prolongada que lo reseque. Una vez cocido, adquiere un color blanco opaco y se separa fácilmente del espinazo.
Origen y variedad del emperador
El emperador (*Xiphias gladius*) es un pez espada de aguas atlánticas españolas, capturado tradicionalmente en el Mediterráneo y Océano Atlántico. Su carne es magra con contenido graso moderado, firme y de sabor suave. La marinada con aromas naturales y vinagre de sidra es típica de conservas caseras ibéricas, lo que añade un punto ácido y aromático sin resultar invasivo.
Alergenos y consideraciones
El producto contiene pescado declarado y puede contener trazas de crustáceos y moluscos. El envasado en atmósfera protectora previene contaminaciones cruzadas durante el almacenamiento, pero siempre verifica el etiquetado si tienes alergia o intolerancia. Los antioxidantes naturales E-331 y E-301 son derivados cítricos, de bajo riesgo.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Xiphias gladius
- Conservación
- Conservar entre 0ºC y 4ºC. Una vez abierto, consumir en 24h. Envasado en atmósfera protectora. Cocinar completamente antes de su consumo
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa el envase?
230 gramos. Es una ración generosa para dos personas o una generosa para una.
¿Necesita descongelación?
No. Es pescado fresco marinado, no congelado. Viene en nevera desde el mostrador, así que mantenlo refrigerado entre 0 °C y 4 °C.
¿Cuánto tiempo debo cocinarlo?
A la plancha, 4-5 minutos por cara a fuego medio-alto. Al horno a 180 °C, unos 12-15 minutos según el grosor. Cocina hasta que la carne sea opaca y firme al tacto.
¿Puedo congelarlo?
Sí, aunque es pescado fresco y su textura mejora si lo consumes sin congelar. Si lo congelastes, hazlo en los 2-3 primeros días tras la compra y descongelación en nevera la noche anterior.
¿Qué alergia hay que tener en cuenta?
Contiene pescado. Puede contener trazas de crustáceos y moluscos. Si tienes alergia, comprueba el etiquetado completo antes de consumir.
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