Filetes de Gallineta descongelada
Formato: 0,38 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Gallineta (Sebastes spp) (pescado), agua añadida (10%), sal, corrector de acidez (E-331) y antioxidantes (E-330, E-301, E-316). Puede contener trazas de moluscos y/o crustáceos .
Alérgenos
Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Puede contener crustáceos y productos a base de crustáceos .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 81 kcal |
| Grasas | 1,8 g |
| de las cuales saturadas | 0,5 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 16 g |
| Sal | 0,3 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Los filetes de gallineta descongelada llegan en formato de 380 gramos, listos para cocinar. La gallineta, cuyo nombre científico es Sebastes spp, es un pescado blanco de agua fría procedente de caladeros españoles, con una textura firme y carne delicada que mantiene bien su estructura durante la cocción.
El producto incorpora agua añadida (10%), sal como conservante natural, y antioxidantes (E-330, E-301, E-316) junto con corrector de acidez (E-331) para estabilizar el producto desde la descongelación. Estos aditivos son comunes en pescado descongelado y ayudan a que no pierda humedad ni color durante el almacenamiento en nevera.
La gallineta es un pescado versátil en la cocina: acepta fritura, horneado, a la sal, al vapor o en papillote. Su carne blanca, magra y con ligero toque de sabor oceánico, combina bien con técnicas de cocción sencillas que no requieren mucho tiempo. El formato de filete facilita la cocción uniforme sin necesidad de limpiar ni desespinar.
Conserva el envase entre 0 °C y 4 °C y consume en las 24 horas posteriores a la apertura. Se recomienda abrir 5 minutos antes de cocinar para que alcance una temperatura homogénea y cocinar completamente antes de ingerir, como con cualquier pescado descongelado.
Características nutricionales y origen
La gallineta es un pescado blanco magro, con bajo contenido en grasas saturadas y aportación significativa de proteína de alto valor biológico. Procedente de caladeros españoles, es una opción local que reduce la huella de transporte. La descongelación en planta garantiza que los filetes lleguen con máxima frescura sin necesidad de congelación doméstica previa.
Técnicas de cocción recomendadas
Por su textura firme, resiste bien la fritura en sartén con poco aceite (3-4 minutos por lado a fuego medio). También es excelente al horno a 200 °C durante 12-15 minutos con limón y hierbas aromáticas, o al vapor en papillote con verduras. Evita cocciones muy largas que resquebrajen la carne.
Aditivos y conservación tras descongelación
El producto contiene agua añadida y antioxidantes para mantener la calidad organoléptica tras la descongelación. Una vez abierto el envase, consume en 24 horas máximo en nevera a 0-4 °C. No vuelvas a congelar después de descongelado. Abre 5 minutos antes de cocinar para equilibrar temperatura.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Sebastes spp
- Conservación
- Conservar entre 0C y 4C. Una vez abierto, consumir en 24 h.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la gallineta y cómo es su carne?
La gallineta (_Sebastes spp_) es un pescado blanco de agua fría con carne firme, delicada y magra. Su sabor suave la hace versátil en la cocina, compatible con técnicas sencillas de cocción.
¿Cuánto tiempo puedo conservarla tras abrir el envase?
Una vez abierto, tienes 24 horas máximo si lo mantienes en nevera entre 0 °C y 4 °C. No congeles de nuevo después de descongelada.
¿Cuánto tarda en cocinarse?
En sartén, 3-4 minutos por lado a fuego medio. Al horno a 200 °C, 12-15 minutos. Es un pescado de cocción rápida que no requiere tiempos prolongados.
¿De dónde procede la gallineta?
Es de origen español, procedente de caladeros nacionales. La descongelación se realiza en planta para garantizar calidad desde el punto de venta.
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