Filete de corvina
Formato: 0,325 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Corvina Pescado (Argyrosomus regius). Puede contener trazas de crustáceos y moluscos .
Alérgenos
Contiene pescado y productos a base de pescado . Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Puede contener crustáceos y productos a base de crustáceos .
Sobre este producto
El filete de corvina es un corte fresco de pescado blanco de la especie Argyrosomus regius, capturado en aguas españolas. Se presenta en porciones individuales de aproximadamente 325 gramos, limpias y sin espinas, listas para cocinar tras un breve reposo de 5 minutos a temperatura ambiente que facilita la cocción uniforme.
La corvina es un pescado de carne firme, blanca y de sabor suave, con un contenido de grasa muy bajo que la convierte en una opción ligera para dietas bajas en calorías. Pertenece a la familia de los espáridos y es habitual en las costas atlánticas españolas. A diferencia del bacalao o la merluza, tiene un punto de dulzura natural más marcado y una textura que aguanta bien los métodos de cocción rápida sin deshacerse.
Funciona bien al horno con un chorro de limón y aceite, a la sartén con ajo y perejil, o incluso al vapor. Una ración de 325 gramos es suficiente para uno o dos comensales según acompañamientos. El tiempo de cocción no debe superar los 12-15 minutos en función del grosor y la potencia del fuego, lo que la hace indicada para cocinas de poco tiempo.
Conserva entre 0 °C y 4 °C, en la zona más fría del frigorífico. Una vez abierto el envase, consume en máximo 24 horas. Es apto para congelación: envuelve bien en film o bolsa hermética para evitar quemaduras por congelación y dura hasta 3 meses congelado.
Diferencia con merluza y bacalao
Corvina, merluza y bacalao son pescados blancos magros, pero la corvina tiene carne más firme y un sabor más dulce. No requiere desalado previo como el bacalao, y soporta mejor los asados al horno sin deshacerse. Es menos común que la merluza en la venta fresca, lo que la hace más diferenciadora en la cocina.
Métodos de cocción recomendados
Al horno (180 °C, 12-15 minutos con limón y aceite), a la sartén en fuego medio con poco aceite (3 minutos por lado), o al vapor con hierbas aromáticas. Evita las cocciones largas que la resecan. Con acompañamientos como patatas al vapor o ensalada, forma un plato completo y bajo en calorías.
Manejo y descongelación
Retira del frigorífico 5 minutos antes de cocinar para que alcance temperatura ambiente y se cocine de forma uniforme. Si descongelas, hazlo en la nevera (6-8 horas) o en agua fría, nunca a temperatura ambiente. Una vez descongelada, no recongelues; consume en el mismo día.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Argyrosomus regius
- Conservación
- Conservar entre 0ºC y 4ºC. Una vez abierto, consumir en 24 h. Apto para congelar
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse un filete de corvina?
Entre 12 y 15 minutos al horno a 180 °C, o 3 minutos por lado a la sartén a fuego medio. Retíralo cuando la carne esté blanca y se deshaga fácilmente con un tenedor.
¿Cuánto dura sin abrir en el frigorífico?
Hasta 3-4 días entre 0 °C y 4 °C si el envase no está abierto. Una vez abierto, consume en máximo 24 horas.
¿Se puede congelar y después descongelar?
Sí, es apto para congelación. Envuelve bien para evitar quemaduras y dura hasta 3 meses congelado. Descongela en la nevera (6-8 horas) o en agua fría, y consume el mismo día.
¿Es apto para alérgicos a mariscos?
Contiene pescado. Aunque no lleva crustáceos ni moluscos, el envase advierte de posibles trazas por contaminación cruzada; consulta con alguien con alergia severa.
¿En qué se diferencia de la merluza?
Corvina y merluza son ambas blancas y magras, pero la corvina tiene carne más firme, sabor más dulce y es menos delicada al horno. Funciona mejor en cocciones rápidas sin riesgo de deshacerse.
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