Formato: 0,2 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, cacao desgrasado en polvo, emulgente: lecitina ( soja ) y aroma. Cacao: 85% mínimo. Puede contener trazas de almendras, avellanas, anacardos y leche. Sin gluten.
Alérgenos
Contiene soja y productos a base de soja . Puede contener leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Puede contener frutos de cáscara . Puede contener sh . Puede contener sc . Puede contener sa .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 576 kcal |
| Grasas | 46 g |
| de las cuales saturadas | 28 g |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| de los cuales azúcares | 15 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 12 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El chocolate/c/chocolate-92) negro 85% cacao de Hacendado se presenta en formato de porciones de 200 gramos. Es un chocolate con denominación de chocolate negro, formulado con un mínimo del 85% de cacao, lo que lo sitúa en el segmento de chocolate intenso y amargo sin pretensiones de mayor sofisticación.
La composición es directa: pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, cacao desgrasado en polvo, lecitina de soja como emulgente y aroma. No contiene gluten, por lo que es apto para personas con enfermedad celíaca. El perfil aromático dependerá del origen de los granos y el tipo de tostado, aunque el contexto disponible no especifica procedencia geográfica ni denominación de origen. Con un 85% de sólidos de cacao, el amargor es pronunciado y el dulzor residual apenas perceptible, característico de esta gama.
Es un chocolate versátil: válido para consumo directo como tentempié o postre, para deshacerlo en repostería (ganaches, coberturas, bases de tartas), para preparaciones con leche caliente en invierno, o para templar en elaboraciones de chocolate casero. Las porciones facilitan el dosificado sin necesidad de partir barras. Cada 100 g aporta alrededor de 600 kcal, con presencia de grasas saturadas e insaturadas propias del cacao y la manteca, aunque los datos nutricionales específicos no figuran en el contexto.
Conserva sus propiedades en lugar fresco y seco, protegido de la humedad. A temperatura ambiente estable (18-22 °C) mantiene su textura crujiente y sabor sin alteración.
Chocolate negro 85%: intensidad y amargura
A partir del 70% de cacao, el chocolate/c/chocolate-92) empieza a mostrar notas amargas pronunciadas y dulzor mínimo. Con un 85%, el perfil es marcadamente seco y astringente, ideal para paladares que buscan el sabor puro del cacao sin interferencias azucaradas. No es un chocolate recreativo para consumo casual; requiere apreciación activa.
Uso en repostería y cocina
Por su alto contenido en sólidos de cacao, es excelente para fundir y templar en coberturas de pasteles, trufas o bombones caseros. También se utiliza en salsas agridulces para carnes, rellenos de tartas o simplemente deshecho en leche caliente como bebida de chocolate/c/chocolate-92) intenso. Las porciones evitan la necesidad de picar barra completa.
Alérgenos y personas con restricciones
Contiene soja (por la lecitina) y puede contener trazas de leche, frutos de cáscara (almendras, avellanas, anacardos). Es apto para celíacos (sin gluten). Quienes sean intolerantes a la soja o alérgicos a frutos secos deben consultar el etiquetado en el envase o abstenerse del producto.
- Denominación legal
- Chocolate negro
- Conservación
- Mantener en lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el porcentaje exacto de cacao?
Mínimo 85%. La fórmula incluye pasta de cacao, manteca de cacao y cacao desgrasado en polvo, componentes que suman ese porcentaje total de sólidos de cacao.
¿Es apto para celíacos?
Sí, el producto no contiene gluten según la información de etiquetado. Sí contiene lecitina de soja, por lo que no es apto para alérgicos a soja.
¿Cómo conservarlo correctamente?
Mantén el envase en lugar fresco y seco, preferiblemente entre 18 °C y 22 °C. Evita la humedad y fuentes de calor directo para que no pierda su textura crujiente.
¿Se puede utilizar para fundir y hacer coberturas?
Sí. Por su alto contenido en cacao y manteca de cacao, es apto para fundir en baño María o a fuego lento para elaborar ganaches, coberturas y templar en repostería casera.
¿Qué alérgenos contiene?
Contiene soja. Puede contener trazas de leche, almendras, avellanas y anacardos. Revisa el etiquetado del envase si tienes alergia o intolerancia a estos componentes.
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