Placas para canelones El Pavo

Las placas para canelones El Pavo son una pasta alimenticia elaborada a partir de harina de trigo, disponible en formato de 125 gramos. Se trata de láminas planas pensadas para enrollar con relleno a elegir: carnes, verduras, queso o cualquier combinación que prefiera el cocinero. El producto es de fabricación española y llega sin precocción, lo que significa que requiere hervir antes de usarse. Su grosor y flexibilidad están diseñados para que, tras la cocción, sean manejables y no se rompan al rellenarlas o enrollarlas. No contiene huevo en la composición, aunque pueden existir trazas en el proceso productivo, junto con posibles restos de soja y mostaza. La cocción es sencilla: se añaden las placas de una en una a agua hirviendo con sal, se remueven ocasionalmente para que no se peguen, y se dejan entre 12 y 15 minutos hasta que adquieren la textura deseada. Tras escurrirlas, conviene refrescarlas en agua fría para detener la cocción y facilitar su manejo. Una vez cocidas y escurridas, pueden extenderse sobre un paño de cocina o mármol liso hasta el momento de rellenarlas. Cada paquete rinde entre 4 y 6 canelones dependiendo del tamaño del relleno. Se conservan en lugar fresco y seco, alejadas del suelo, manteniendo su calidad durante meses si no se abre el envase.