Mercadona · Hacendado · Pasta y fideos
Pasta fresca tagliatelle al huevo Hacendado
Formato: 0,25 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Sémola de trigo duro, huevos 19%, agua. Puede contener trazas de soja y mostaza .
Alérgenos
Puede contener mostaza y productos derivados . Contiene cereales que contengan gluten . Puede contener soja y productos a base de soja . Contiene huevos y productos a base de huevo . Contiene trigo y productos derivados .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 290 kcal |
| Grasas | 3,2 g |
| de las cuales saturadas | 1 g |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| de los cuales azúcares | 1 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 11 g |
| Sal | 0,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La tagliatelle fresca al huevo de Hacendado es una pasta elaborada con sémola de trigo duro e incorpora un 19% de huevo, en envase de 250 gramos. Su origen es Italia, donde la tradición de la pasta fresca al huevo es fundamental en la cocina regional, especialmente en Emilia-Romaña.
A diferencia de la pasta seca, la pasta fresca contiene mayor humedad y huevo en su composición, lo que la hace más tierna y con un tiempo de cocción significativamente menor: solo 3 minutos en agua hirviendo con sal. El huevo aporta un sabor más rico y una textura sedosa al paladar, además de aumentar el contenido proteico respecto a versiones sin huevo.
Es un formato ideal para acompañar con salsas tradicionales italianas: un simple aliño de mantequilla y queso parmesano resalta su sabor, aunque también combina bien con salsas de tomate, nata o ragù. El envase de cuarto de kilo rinde aproximadamente 2 raciones generosas si se sirve como plato principal, o 3-4 si forma parte de un menú con otros acompañamientos.
Debe conservarse refrigerada entre 1 °C y 4 °C, y consumirse antes de tres días una vez abierto el envase. Como toda pasta fresca, no admite congelación prolongada sin que se vea afectada la textura.
Diferencia con pasta seca
La pasta fresca contiene agua y huevo, lo que reduce su tiempo de cocción a 3 minutos frente a los 8-12 de la seca. Su textura es más suave y elástica, con sabor más pronunciado. En cambio, la pasta seca tiene mayor durabilidad (meses) y es más económica. La fresca es ideal para salsas ligeras y consumo inmediato.
Alérgenos y compatibilidad dietética
Contiene gluten, huevo y trigo. Puede contener trazas de mostaza y soja. No es apta para celíacos ni veganos. Las personas con alergia al huevo deben evitarla. Verifica siempre el etiquetado si padeces intolerancia a alguno de estos ingredientes.
Cocción y maridaje con salsas
Los 3 minutos de cocción mantienen la pasta al dente si no prolongas el tiempo. Las tagliatelle se llevan especialmente bien con salsas cremosas (nata, queso), de carne (ragù boloñés) o simplemente mantequilla y parmesano. Evita salsas muy acuosas que deslizan sobre la pasta fresca sin adherirse.
- Origen
- Italia
- Denominación legal
- Pasta fresca de sémola de trigo duro al huevo
- Conservación
- Conservar en el frigorífico a +4C. Una vez abierto el envase, conservar en el frigorífico y consumir antes de tres días.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo de cocción necesita?
Solo 3 minutos en agua hirviendo con sal. Es mucho menos que la pasta seca gracias al contenido de agua y huevo.
¿Cuántas raciones salen de un envase de 250 g?
Entre 2 raciones generosas si es plato principal, o 3-4 raciones si acompaña otros alimentos. Depende del tamaño de las porciones.
¿Cuánto dura una vez abierto el envase?
Máximo 3 días refrigerado entre 1 °C y 4 °C. No se recomienda congelación porque afecta a la textura de la pasta fresca.
¿Es apta para celíacos o veganos?
No. Contiene gluten (trigo) y huevo. Los celíacos deben evitarla por completo; los veganos por el huevo en un 19% de la formulación.
¿Qué ingredientes lleva exactamente?
Sémola de trigo duro, huevo (19%), agua. Puede contener trazas de soja y mostaza, aunque estos no son ingredientes principales.
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