Pasta tortiglioni Armando
Formato: 0,5 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
sémola de trigo duro. Puede contener HUEVO , SOJA y MOSTAZA .
Alérgenos
Puede contener mostaza y productos derivados . Puede contener soja y productos a base de soja . Puede contener huevos y productos a base de huevo . Contiene cereales que contengan gluten .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 354 kcal |
| Grasas | 1,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,3 g |
| Hidratos de carbono | 70,2 g |
| de los cuales azúcares | 3,2 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 14 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El tortiglioni Armando es una pasta de sémola de trigo duro 100 % italiana, presentada en formato de 500 gramos. Se trata de un tubo ondulado mediano, más corto que los penne y con un diámetro similar, diseñado para retener salsas cremosas y sustanciosas.
La sémola de trigo duro es la materia prima tradicional de la pasta italiana del norte, molida a partir de variedades de trigo duro seleccionadas. Su contenido proteico y la estructura del gluten permiten una cocción consistente sin que la pasta pierda consistencia ni se pegue. El tortiglioni, al tener esas ranuras onduladas en su superficie, atrapa mejor los condimentos que formatos más lisos.
Es una pasta versátil que funciona con salsas a base de nata, queso, carnes guisadas o tomate denso. También se adapta bien a gratinados al horno, donde sus tubos huecos absorben el líquido de cocción y adquieren una textura más fundente. Cada porción de 100 gramos de pasta seca aporta aproximadamente 350 kcal y unos 12 gramos de proteína, con almidón como principal fuente de energía.
Guarda el envase en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de humedad. Cocina según el punto que prefieras: entre 9 y 12 minutos para obtener al dente, o más tiempo si prefieres una textura más tierna.
Diferencia entre tortiglioni y penne
El tortiglioni es más corto y ancho que el penne, con un diámetro similar al de un tubo de rotulador grueso. El penne acaba en punta biselada; el tortiglioni tiene los extremos rectos. Ambos tienen ranuras, pero el tortiglioni retiene un poco más de salsa por su mayor grosor. Es cuestión de preferencia personal y forma del plato.
Cocción y punto de pasta
Hierve abundante agua salada y añade la pasta cuando el agua esté en plena ebullición. El tiempo de cocción recomendado es de 9 a 12 minutos según el al dente deseado. Prueba a partir del minuto 8 para encontrar tu punto exacto. Escurre pero no laves la pasta; el almidón de la cocción ayuda a que la salsa se adhiera mejor.
Uso en salsas y preparaciones
El tortiglioni destaca con salsas cremosas (nata, queso parmesano, ragu bolognés), ya que sus ranuras atrapan el condimento. También es excelente en gratinados al horno: su formato hueco absorbe el caldo de cocción y adquiere una textura más jugosa. Menos recomendado para salsas muy líquidas o claras.
- Origen
- Italia
- Denominación legal
- TORTIGLIONI
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo de cocción lleva?
Entre 9 y 12 minutos en agua hirviendo con sal, según prefieras el punto al dente o más tierno. Prueba a partir del minuto 8 para encontrar tu textura exacta.
¿Contiene huevo?
No contiene huevo, aunque la etiqueta advierte que puede contener trazas por contaminación cruzada durante la fabricación. Si tienes alergia grave, verifica con el fabricante.
¿Es apta para celíacos?
No. Está elaborada con sémola de trigo duro y contiene gluten. No es apta para personas celíacas ni con sensibilidad al gluten.
¿Cuánta cantidad cocida rinde?
La pasta seca aumenta su volumen aproximadamente el doble al cocerse. 500 gramos de pasta seca rinden alrededor de 1,2-1,3 kg de pasta cocida, suficiente para 4-5 raciones como plato principal.
¿Cómo conservarla correctamente?
Guarda el envase en un lugar fresco y seco, lejos de la humedad y fuentes de calor. Una vez abierto, ciérralo bien o vierte el contenido en un recipiente hermético para evitar que se humedezca.
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