Paté de cerdo La Piara tapa negra
Formato: 0,279 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Hígado de cerdo (28%), tocino, papada de cerdo, agua, magro de cabeza de cerdo, proteína de cerdo, harina de arroz, fibra vegetal, sal, conservador (nitrito sódico), aromas.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 273 kcal |
| Grasas | 24 g |
| de las cuales saturadas | 8,7 g |
| Hidratos de carbono | 2,2 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 12 g |
| Sal | 1,5 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El paté de cerdo La Piara tapa negra es un embutido tipo paté presentado en envase de 279 gramos, listo para consumir sin necesidad de preparación. Se elabora principalmente con hígado de cerdo (28%), completado con tocino, papada de cerdo y magro de cabeza, ingredientes que le confieren una textura untable y un sabor característico de los patés tradicionales españoles.
La composición incluye proteína de cerdo, harina de arroz como aglutinante, fibra vegetal y nitrito sódico como conservador, elementos habituales en este tipo de productos cárnicos curados. El resultado es una pasta homogénea, de color oscuro, que mantiene la estructura sin friabilidad excesiva al cortarse o untarse sobre pan tostado o galletas saladas.
Es un producto típico de aperitivo, tapa o entrada fría en mesas de charcutería casera. Una ración standard (unos 30-40 gramos) acompaña bien con pan de centeno, tostadas integrales o simplemente como untable en canapés. El formato de 279 gramos rinde aproximadamente 7-9 raciones generosas, dependiendo de si se sirve como entrada ligera o como parte de una tabla de fiambres.
Una vez abierto el envase, debe conservarse entre 0 °C y 4 °C en la zona más fría del frigorífico, consumiendo dentro de 48 horas para mantener su seguridad microbiológica. Como cualquier embutido curado, tolera bien el frío pero no la congelación prolongada.
Diferencia entre paté y sobrasada
El paté es una pasta fina elaborada con vísceras (hígado, principalmente) y grasas cárnicas, conseguida por trituración y cocción. La sobrasada, típica de Baleares, es un embutido similar pero más graso, sin cocción previa, con más especias. La Piara tapa negra es un paté cocido, textura más fina y sabor menos especiado que una sobrasada.
Modo de servicio y acompañamientos
Saca el paté del frigorífico 10-15 minutos antes de servir para que adquiera mejor palatabilidad. Úntalo sobre pan tostado, galletas de soda o pan de centeno. En tabla de quesos y jamones, funciona como elemento de contraste por su textura cremosa. Acompaña bien con vinos tintos jóvenes o vinos blancos secos.
Conservación y duración
Una vez abierto, cubre el envase con film transparente o trasvásalo a recipiente hermético, manteniendo entre 0 °C y 4 °C. El plazo de consumo es de 48 horas desde la apertura. No es recomendable congelación doméstica prolongada, ya que altera la textura y la experiencia organoléptica al descongelar.
Composición y proceso de elaboración
El hígado de cerdo es el componente mayoritario, combinado con tocino y papada para obtener una proporción grasa adecuada. La proteína de cerdo actúa como aglutinante, y la harina de arroz estabiliza la emulsión. El nitrito sódico es conservador tradicional que previene bacterias patógenas. El resultado es una pasta homogénea que no requiere cocción adicional del consumidor.
- Denominación legal
- PATÉ DE HÍGADO DE CERDO
- Conservación
- IMPORTANTE: Una vez abierto, conservar a 4 ºC y consumir en 48 h.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa exactamente?
El envase contiene 279 gramos de paté neto, equivalente a 7-9 raciones generosas según el tamaño de la porción.
¿Cuánto tiempo se conserva abierto?
Una vez abierto, debe conservarse entre 0 °C y 4 °C en el frigorífico y consumirse en un máximo de 48 horas. Cúbrelo bien para evitar oxidación en la superficie.
¿Qué porcentaje de hígado lleva?
El hígado de cerdo representa el 28% de la composición total. El resto son tocino, papada, proteína de cerdo, harina de arroz y otros ingredientes para la textura y conservación.
¿Se puede congelar?
Técnicamente sí, pero no es recomendable porque la congelación doméstica prolongada altera la textura cremosa y la experiencia al descongelar. Lo ideal es consumirlo fresco dentro de los 48 horas de abierto.
¿Cuál es la diferencia con una sobrasada?
El paté La Piara es cocido y tiene textura fina triturada. La sobrasada es un embutido sin cocción previa, más graso y especiado, típico de Baleares. Ambos se sirven untados, pero el sabor y la intensidad son distintos.
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