Sobrasada ibérica L'Illa especialidades
Formato: 0,25 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Tocino y carne de cerdo, carne de cerdo ibérico (12%), pimentón, sal, dextrosa, antioxidantes (E-325, E-301 y E-392), fibra alimentaria, estabilizante (E-451), aroma, especias y conservador (E-252).
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 596 kcal |
| Grasas | 60,9 g |
| de las cuales saturadas | 21,2 g |
| Hidratos de carbono | 4,3 g |
| de los cuales azúcares | 0,8 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 7,6 g |
| Sal | 2,8 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La sobrasada ibérica L'Illa es un embutido crudo-curado de 250 gramos elaborado en España con una base de tocino y carne de cerdo, enriquecido con un 12 % de carne de cerdo ibérico. Se trata de una versión accesible del embutido mallorquín por excelencia, que recupera la tradición de la sobrasada peninsular sin las pretensiones de denominación de origen controlada.
Su composición combina carne y tocino con pimentón —ingrediente definitorio que le da color y sabor característico—, junto con sal, especias y dextrosa. Lleva antioxidantes naturales (ácido ascórbico y extracto de romero) y conservador nitrito potásico para garantizar estabilidad microbiológica. La fibra alimentaria y el estabilizante de fosfatos ayudan a mantener la textura homogénea durante la vida útil.
Por su naturaleza de embutido crudo-curado, la sobrasada se consume sin cocción previa: se unta sobre pan tostado, en canapés o como componente en cocina tradicional balear —en ensaimadas o rellenos de empanadas—. A temperatura ambiente desarrolla mejor su perfil aromático, por lo que conviene sacarla del frigorífico unos 10 minutos antes de catar. Una vez abierto el envase, se conserva en frigorífico entre 1 °C y 4 °C durante 30 días si se mantiene bien tapado.
El precio por kilogramo sitúa este producto en el segmento medio de embutidos ibéricos de marca propia, siendo una opción accesible para quien busque cerdo ibérico sin alcanzar las gamas premium.
Cerdo ibérico en la sobrasada
Esta sobrasada incorpora un 12 % de carne de cerdo ibérico frente a un embutido estándar de cerdo blanco. Aunque no es sobrasada 100 % ibérica, este porcentaje aporta complejidad al perfil graso y sabor más profundo. La mezcla con cerdo blanco reduce coste y permite que el producto sea más accesible sin perder la caracterización de embutido ibérico.
Cómo sacarle partido al sabor
La sobrasada mejora sensorialmente sacada del frigorífico 10 minutos antes de consumir. El frío contrae la grasa y enmudece los aromas; a temperatura ambiente la pasta se vuelve más untable y los volátiles del pimentón se liberan. Combina perfectamente con pan tostado, quesos frescos, encurtidos y bebidas secas como vinos blancos o sidra.
Conservación y vida útil
Sin abrir, se mantiene en frigorífico a 4 °C según la fecha de caducidad indicada en el envase. Una vez abierto, el envase debe taparse bien o cubrirse con film transparente para evitar oxidación de la grasa y contaminación cruzada. El plazo de 30 días presupone almacenamiento correcto y envase cerrado.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Sobrasada ibérica
- Conservación
- Para apreciar mejor sus cualidades dejar unos 10 minutos a temperatura ambiente. Una vez abierto, consumir en 30 días. Preservar de la luz directa. Conservar en el frigorífico con film y tapa
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto porcentaje de cerdo ibérico lleva?
Esta sobrasada contiene un 12 % de carne de cerdo ibérico, el resto es cerdo blanco y tocino. No es una sobrasada 100 % ibérica, sino una mezcla que busca accesibilidad de precio manteniendo la caracterización.
¿Se puede comer directamente del envase sin cocinar?
Sí, es un embutido crudo-curado listo para consumir. Se unta sobre pan tostado, galletas saladas o se utiliza en canapés sin necesidad de cocción previa.
¿Cuánto tiempo se conserva una vez abierto?
Una vez abierto, conserva sus cualidades durante 30 días en frigorífico a 4 °C, siempre que se mantenga bien tapado o cubierto con film para evitar oxidación de la grasa.
¿A qué temperatura se aprecia mejor?
Se recomienda sacar el envase del frigorífico unos 10 minutos antes de consumir para que la grasa se ablande y los aromas del pimentón se despleguen completamente.
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