Mercadona · Hacendado · Pan de molde y otras especialidades
Pan de molde sin gluten blanco Hacendado
Formato: 0,5 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Almidones (maíz, arroz, tapioca), agua, aceite de girasol, levadura, fibras vegetales (psyllium, bambú), humectante (glicerina), harina de maíz integral, aromas, azúcar, estabilizantes (hidroxipropilmetilcelulosa, monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos), sal, zumo de uva concentrado, conservadores (propionato cálcico, ácido sórbico), vinagre de vino. ***** / / / / / A PARTIR DEL LOTE 106047101000 Y FCP 10/03/2026 HAY UN CAMBIO DE ETIQUETADO / / / / / ***** Almidones (maíz, arroz, tapioca), agua, aceite refinado de girasol, levadura, fibras vegetales (psyllium, bambú), humectante (glicerina), harina de maíz integral, aromas, azúcar, estabilizantes (hidroxipropilmetilcelulosa, monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos), sal, zumo de uva concentrado, conservadores (propionato cálcico, ácido sórbico), vinagre de vino.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 282 kcal |
| Grasas | 11 g |
| de las cuales saturadas | 1,3 g |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| de los cuales azúcares | 3,3 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 1 g |
| Sal | 1,3 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El pan de molde sin gluten blanco de Hacendado es una alternativa para personas celíacas o sensibles al gluten, presentado en formato de 500 gramos. Se trata de una especialidad panaria elaborada sin harinas de trigo, cebada ni centeno, reemplazadas por una combinación de almidones de maíz, arroz y tapioca que proporcionan la estructura necesaria para la fermentación y el esponjamiento.
La fórmula incluye fibras vegetales de psyllium y bambú, que aportan volumen y mejoran la textura, así como estabilizantes (hidroxipropilmetilcelulosa) y monoglicéridos para mantener la miga tierna durante más días. El dulce equilibrado proviene del zumo de uva concentrado en lugar de azúcar directo, lo que suaviza el sabor sin añadir sacarosa en exceso. Como conservadores lleva propionato cálcico y ácido sórbico, aditivos comunes en panificación sin gluten para extender la vida útil frente a mohos y bacterias.
Es pan apto para consumo directo en tostadas, sándwiches o como acompañamiento. Una rebanada típica ronda los 80-90 gramos, lo que permite calcular aproximadamente 5-6 rebanadas por envase. Funciona bien tostado, donde gana textura crujiente; fresco tiene una miga más compacta que el pan de molde convencional, característica inherente a la ausencia de gluten.
Consérvalo en un lugar fresco y seco, preferiblemente en una bolsa o panera cerrada para evitar que se seque. Una vez abierto, el pan tiene una vida útil de 4-5 días si se mantiene bien cerrado; también admite congelación en porciones individuales durante varios meses.
Pan sin gluten: estructura y textura
Sin gluten, la red proteica que atrapa el gas de la fermentación no existe. Por eso este pan utiliza almidones y fibras vegetales como estructura, junto con estabilizantes que evitan que la miga se desmorone. El resultado es una miga más compacta y menos alveolada que el pan convencional, pero con elasticidad suficiente para tostarse y mantener forma en sándwich.
Conservación y vida útil
Mantén el envase en un lugar fresco, entre 15 °C y 20 °C, lejos de humedad y calor directo. Una vez abierto, cierra bien la bolsa o guárdalo en una panera hermética. Durará 4-5 días en buenas condiciones. También puedes congelar rebanadas individuales en bolsa apta para congelación durante 2-3 meses; descongela a temperatura ambiente unos 30 minutos.
Ingredientes y aditivos: por qué los lleva
Los estabilizantes y conservadores son necesarios en pan sin gluten porque la miga carece de la barrera natural que ofrece el gluten. El propionato cálcico previene mohos; el ácido sórbico, bacterias. La glicerina y el psyllium hidratan la miga y la mantienen tierna. No son presentes en panes convencionales porque el gluten las vuelve innecesarias.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Pan especial sin gluten
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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5,48 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Es apto para celíacos?
Sí. El pan no contiene harinas de trigo, cebada ni centeno. Se elabora con almidones de maíz, arroz y tapioca. Verifica que en tu envase figure el símbolo de espiga barrada que certifica la ausencia de gluten.
¿Por qué la miga es más compacta que el pan normal?
Sin gluten no hay red proteica que atrape el gas de la fermentación de forma extensiva. Por eso la estructura es más densa, aunque mantiene esponjosidad. Es una característica del pan sin gluten, no un defecto.
¿Cuánto tiempo se mantiene una vez abierto?
Entre 4 y 5 días si lo cierras bien en una bolsa o panera hermética a temperatura ambiente. También puedes congelar rebanadas individuales hasta 2-3 meses.
¿Cuántas rebanadas trae el envase?
Aproximadamente 5-6 rebanadas de unos 85 gramos cada una, aunque el tamaño depende del corte. Cada rebanada ronda las 200-220 kcal.
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