Mercadona · Pan de molde y otras especialidades
Hogaza sin gluten
Formato: 0,3 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Agua, almidones (maíz, tapioca), harinas (arroz, trigo sarraceno, mijo), jarabe de arroz, aceite refinado de girasol, azúcar, levadura, fibras vegetales, proteína vegetal, sal, espesantes (hidroxipropilmetilcelulosa, goma xantana), aroma, conservadores (ácido sórbico, propionato cálcico). Puede contener trazas de huevo , soja , mostaza , granos de sésamo .
Alérgenos
Puede contener granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo . Puede contener mostaza y productos derivados . Puede contener soja y productos a base de soja . Puede contener huevos y productos a base de huevo .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 266 kcal |
| Grasas | 4,4 g |
| de las cuales saturadas | 0,6 g |
| Hidratos de carbono | 50 g |
| de los cuales azúcares | 3,4 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 3,7 g |
| Sal | 1,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La hogaza sin gluten es un pan de molde especializado de 300 gramos, elaborado a partir de una mezcla de almidones de maíz y tapioca, junto con harinas de arroz, trigo sarraceno y mijo. Se trata de un producto horneado de origen español, formulado específicamente para personas celíacas o que siguen una dieta sin gluten por sensibilidad.
A diferencia del pan de trigo convencional, esta hogaza sustituye la gliadina y la glutenina por una estructura basada en almidones y espesantes como hidroxipropilmetilcelulosa y goma xantana, que proporcionan cohesión a la masa. Lleva jarabe de arroz como agente de volumen y humedad, junto con aceite refinado de girasol y fibra vegetal para mejorar la textura. El contenido en azúcar es moderado, y se conserva mediante ácido sórbico y propionato cálcico.
Es un producto pensado para desayunos, tostadas o bocadillos en dietas sin gluten. Aunque no es apta para celíacos no diagnosticados que confundan ausencia de gluten con valor nutricional superior, resulta práctica para mantener una alimentación variada cuando existe diagnóstico confirmado. Una rebanada ronda los 80-100 kcal según grosor, aportando aproximadamente 1,5-2 g de proteína.
Conserva en lugar fresco y seco, con el envase bien cerrado, lejos de luz solar directa. Una vez abierto, mantén el pan en bolsa hermética o tupper para evitar endurecimiento prematuro.
Diferencia con pan de trigo
El pan convencional obtiene su estructura de las proteínas gluten, que forman una red elástica. El pan sin gluten sustituye esas proteínas por almidones y espesantes vegetales, lo que resulta en una miga menos esponjosa pero estable. Aunque la textura es algo más compacta, es perfectamente comestible y proporciona energía de carbohidratos.
Apta para celíacos
Está formulada sin trigo, cebada ni centeno, y sin trazas controladas de estos cereales glutíneos. Es segura para personas con enfermedad celíaca diagnosticada. Sin embargo, puede contener trazas de huevo, soja, mostaza y sésamo, por lo que personas con alergias a estos ingredientes deben verificar el envase.
Cómo conservarla correctamente
Mantén el envase cerrado en un lugar fresco y seco, alejado de calor y humedad. Una vez abierto, guarda el pan en bolsa o recipiente hermético en el frigorífico para prolongar su vida útil entre 4 y 5 días. También admite congelación hasta tres meses sin perder propiedades.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Producto horneado elaborado a partir de mezcla de almidones y harinas sin gluten.
- Conservación
- Conservar en un lugar fresco y seco, manteniendo el envase cerrado, protegido de la luz solar.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Es apta para celíacos?
Sí. Está elaborada sin trigo, cebada ni centeno. No obstante, puede contener trazas de huevo, soja, mostaza y sésamo, por lo que personas con alergias a estos deben verificar que no representen un riesgo.
¿Cuántas rebanadas trae aproximadamente?
Un envase de 300 gramos rinde entre 10 y 12 rebanadas de grosor medio, según cómo se corte. Cada rebanada ronda los 80-100 kcal.
¿Cómo se conserva una vez abierto?
En bolsa o recipiente hermético dentro del frigorífico, entre 4 y 5 días. También puedes congelar hasta tres meses sin perder calidad.
¿Por qué es más compacta que el pan normal?
Carece de gluten, la proteína que forma la red elástica del pan convencional. Los almidones y espesantes vegetales proporcionan estructura, pero la miga es naturalmente más densa y menos porosa.
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