Mercadona · Queso untable, fresco y especialidades
Mozzarella fresca de vaca Hacendado en perlas
Formato: 0,3 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche pasteurizada de vaca, coagulante microbiano, corrector de acidez (ácido cítrico) y sal. Origen de la leche: (España)
Alérgenos
Libre de dióxido de azufre y sulfitos . Libre de cacahuetes y productos a base de cacahuetes . Libre de soja y productos a base de soja . Libre de apio y productos derivados . Libre de granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo . Libre de leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Libre de pescado y productos a base de pescado . Libre de mostaza y productos derivados . Libre de moluscos y productos a base de moluscos . Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Libre de huevos y productos a base de huevo . Libre de frutos de cáscara . Libre de crustáceos y productos a base de crustáceos . Libre de cereales que contengan gluten .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 194 kcal |
| Grasas | 14 g |
| de las cuales saturadas | 10 g |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 15 g |
| Sal | 0,6 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La mozzarella fresca Hacendado en perlas es un queso fresco elaborado con leche pasteurizada de vaca de origen español, presentado en formato de pequeñas esferas de 300 gramos. Se trata de un queso sin maduración, destinado al consumo inmediato tras su elaboración.
La formulación es simple: leche de vaca, coagulante microbiano, ácido cítrico como corrector de acidez y sal. Esta simplicidad en ingredientes es característica de la mozzarella fresca, que no requiere fermentación larga ni cultivos complejos. El resultado es una textura blanda y ligeramente húmeda, con sabor neutro y lácteo.
Las perlas facilitan el consumo directo, el desmenuzamiento para ensaladas frías o su incorporación a caprese clásicas con tomate y albahaca. También funcionan como acompañamiento de pan tostado con un hilo de aceite o como base para platos de fusion donde se busca un queso fresco sin interferencia de sabores fuertes. El envase de 300 gramos rinde aproximadamente 4-5 raciones generosas o 6-8 como complemento.
Conserva entre 0 °C y 8 °C en la zona más fría del frigorífico. Una vez abierto, consume en 2-3 días máximo. Como queso fresco sin conservantes, no tolera bien temperaturas altas ni tiempos de almacenamiento prolongados.
Diferencia con mozzarella de búfala
La mozzarella de búfala tiene un sabor más pronunciado, textura más cremosa y grasa superior debido a la leche de búfala. La de vaca, como esta Hacendado, resulta más neutra, más firme y más versátil en cocina. También es más económica y tiene mejor disponibilidad durante todo el año en España.
Usos en cocina
Funciona cruda en ensaladas tipo caprese con tomate maduro y albahaca. También sobre tostadas con un toque de aceite virgen extra y orégano. En platos calientes, aguanta breves calentamientos sin freír; no es apta para horneados prolongados donde se requiera gratinado intenso.
Conservación y caducidad
Guárdala entre 0 °C y 8 °C. Una vez abierto el envase, consume en máximo 2-3 días. Si observas cambios de olor o textura blanda excesiva antes de esa fecha, descarta. No es apta para congelación: la ruptura de cristales de hielo destroza la estructura del queso fresco.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Queso fresco
- Conservación
- Conservar en frío entre 0 °C y 8 °C
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia de la mozzarella de búfala?
La mozzarella de vaca tiene sabor más neutro y textura más firme. La de búfala es más cremosa y sabrosa pero más cara. Ambas son frescas, pero esta de vaca es más versátil para ensaladas y acompañamientos variados.
¿Cuánto dura una vez abierto el envase?
Entre 2 y 3 días refrigerado entre 0 °C y 8 °C. Como queso fresco sin conservantes, no aguanta períodos largos de almacenamiento. Consume lo antes posible tras abrir.
¿Se puede congelar?
No es recomendable. La congelación rompe la estructura del queso fresco, causando pérdida de textura y separación de suero al descongelar. Es mejor consumir fresco.
¿Contiene lactosa?
Sí, contiene leche y sus derivados incluida la lactosa. No es apta para personas con intolerancia a la lactosa, aunque el contenido es menor que el de la leche líquida.
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