Mercadona · Hacendado · Queso untable, fresco y especialidades
Mozzarella fresca di bufala campana Hacendado
Formato: 0,28 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche de búfala, cuajo y sal.
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 247 kcal |
| Grasas | 21 g |
| de las cuales saturadas | 14 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 14 g |
| Sal | 0,6 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La mozzarella di bufala campana de Hacendado es un queso fresco italiano presentado en formato de 280 gramos. Se elabora exclusivamente con leche de búfala, cuajo y sal, sin aditivos ni conservantes, siguiendo la tradición de la región de Campania en el sur de Italia.
A diferencia de la mozzarella de leche de vaca, la de búfala posee una textura más delicada y cremosa, con un sabor más suave y una acidez menos pronunciada. Los glóbulos de grasa de la leche de búfala son más grandes, lo que confiere una sensación untosa característica en boca. El queso fresco requiere cuajada rápida y moldeo manual, razón por la que su conservación es corta pero su frescura incomparable.
Es un producto listo para consumir, ideal para ensaladas frescas tipo caprese (con tomate y albahaca), en tabla de quesos, acompañado de pan tostado o como relleno de pasta fresca. Su presentación en pieza única facilita su corte en rodajas gruesas o su desmenuzado para platos más elaborados.
Debe conservarse refrigerado entre 2 °C y 7 °C, preferiblemente en su envase original. Una vez abierto, conviene consumirla en el plazo máximo de tres días para mantener su textura y propiedades organolépticas.
Leche de búfala vs. leche de vaca
La mozzarella de búfala tiene un contenido proteico mayor y una composición de grasa más equilibrada que la de vaca. Los glóbulos grasos más voluminosos favorecen una textura más fluida y un sabor más delicado, sin la acidez que a veces caracteriza a la mozzarella convencional. El resultado es un queso más fresco al paladar y con mayor cremosidad.
Cómo conservarla correctamente
Mantén el envase en la zona más fría del frigorífico entre 2 °C y 7 °C. Si viene en suero o en agua salada, puedes dejarla en el líquido original para prolongar su vida útil. Una vez abierta, cómela en máximo tres días. Si nota color amarillento o olor agrio, descarta el producto.
Usos en cocina
Ensalada caprese con tomate maduro y albahaca fresca es el clásico indiscutible. También funciona en tabla de quesos, sobre pan tostado con un hilo de aceite de oliva virgen, desmenuzada sobre pasta recién hecha, o como relleno de platos como lasaña o ravioli. Sirve a temperatura ambiente para potenciar su sabor.
- Origen
- Italia
- Denominación legal
- Queso fresco
- Conservación
- Conservar en refrigerador a +7C
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre mozzarella de búfala y de vaca?
La mozzarella de búfala tiene una textura más cremosa y un sabor más delicado debido al tamaño de sus glóbulos grasos. Es menos ácida y más fresca al paladar que la de leche de vaca.
¿Cuánto tiempo se puede conservar una vez abierta?
Una vez abierto el envase, consume la mozzarella en un plazo máximo de tres días manteniéndola refrigerada entre 2 °C y 7 °C. Si viene en líquido, déjala en él para mantener mejor la textura.
¿A qué temperatura se sirve?
La mozzarella fresca se disfruta mejor a temperatura ambiente o ligeramente fresca. Saca del frigorífico 15-20 minutos antes de servir para apreciar plenamente su sabor y cremosidad.
¿Es apta para celíacos?
Sí. La mozzarella de búfala contiene únicamente leche, cuajo y sal, sin gluten. Verifica que la manipulación y envasado no hayan tenido contacto con gluten si sigues una dieta estricta libre de esta proteína.
¿Contiene lactosa?
Sí, contiene lactosa de la leche de búfala, aunque en menor proporción que otros quesos porque parte se transforma durante la fermentación natural. Las personas intolerantes deben valorar su tolerancia individual.
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