Mini salchichón ibérico extra La Hacienda del ibérico
Formato: 0,2 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Carne y grasa de cerdo ibérico, sal, dextrosa, proteína de soja , especias, aromas, estabilizantes (E-451i, E-450i), potenciador de sabor (E-621) antioxidante (E-301), conservadores (E-252, E-250). Envoltura no comestible.
Alérgenos
Contiene soja y productos a base de soja .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 492 kcal |
| Grasas | 42,6 g |
| de las cuales saturadas | 17,4 g |
| Hidratos de carbono | 1,8 g |
| de los cuales azúcares | 1,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 25,6 g |
| Sal | 3,5 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El mini salchichón ibérico extra de La Hacienda del Ibérico es un [embutido curado](/mercadona/c/embutido-curado-51) elaborado con carne y grasa de cerdo ibérico puro, presentado en formato de 200 gramos. Procede de España y sigue la tradición de elaboración del salchichón ibérico, donde la proporción de grasa y carne determina su textura y sabor.
Esta variedad ibérica se diferencia de los salchichones normales por el origen de la materia prima: el cerdo ibérico aporta una grasa más suave y una carne con mayor proporción de ácidos grasos insaturados. La curación se realiza con sal, dextrosa, especias seleccionadas y aromas naturales. El proceso de secado confiere ese color rosáceo y la textura característica, ligeramente seca pero jugosa. Contiene estabilizantes y conservadores autorizados (E-450, E-451, E-252, E-250) que aseguran la conservación y el glutamato monosódico (E-621) como potenciador de sabor.
Es un producto versátil: se consume en lonchas finas como tapa o parte de un aperitivo, entra en tablas de embutidos variados, acompaña quesos o puede formar parte de sándwiches. Una pequeña porción de 30 gramos es suficiente como tapa por su densidad y sabor. El fabricante recomienda sacar el producto de la bolsa 24 horas antes de su consumo para que recupere temperatura ambiente y exprese mejor su aroma.
Una vez abierto, guárdalo en el frigorífico entre 1 °C y 4 °C y consume antes de 7 días. Antes de abrir, mantén el embutido en lugar fresco y seco, evitando temperaturas altas.
Diferencia del ibérico puro
El cerdo ibérico produce una carne y grasa de perfil graso distinto al cerdo blanco: mayor contenido en ácido oleico (grasa insaturada) y glóbulos de grasa más finos. Esto da al salchichón ibérico una textura más suave al corte y un sabor más delicado, sin la aspereza de algunas versiones blancas de curación más acelerada.
Cómo sacarlo del partido
Sírvelo en lonchas finas de 2-3 mm, bien fría directamente desde el frigorífico, o déjalo 10-15 minutos a temperatura ambiente para que libere más aroma. Combina con pan tostado, quesos semicurados y vinos tintos jóvenes o blancos secos. En tabla de embutidos, una porción de 30-40 g por comensal es suficiente.
Almacenamiento previo a abrir
Antes de abrir la bolsa, el embutido se conserva en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa, durante varios meses si no hay fluctuaciones de temperatura. Una vez abierto, el frigorífico es imprescindible: el contacto con el aire acelera la oxidación de la grasa.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Mini Salchichón Ibérico Extra
- Conservación
- Una vez abierto conservar en el frigorífico y consumir antes de 7 días. Conservese en lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Por qué recomienda sacar el producto 24 horas antes de consumir?
Al alcanzar temperatura ambiente, los aromas y sabores se expresan mejor y la grasa adquiere una textura más suave. Esto es típico en embutidos curados de calidad donde el frío apaga parcialmente los matices.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Debes consumirlo antes de 7 días, guardado en el frigorífico entre 1 °C y 4 °C. Si ves cambios de color o olor desagradable, desecha.
¿Contiene alérgenos?
Sí, contiene soja (proteína de soja en la formulación). No es apto para celíacos ni veganos. Consulta la etiqueta si tienes intolerancia a nitratos.
¿Cuál es la diferencia con un salchichón blanco normal?
El ibérico procede de cerdo ibérico puro, con grasa más fina y sabor más delicado. El proceso de curación potencia esa suavidad; el blanco suele tener un perfil más salado y seco.
¿Cuánta ración por persona en una tabla?
Entre 30 y 40 gramos por comensal es suficiente, servido en lonchas finas. Combina bien con otros embutidos, quesos y panes tostados.
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