Salami extra Hacendado lonchas
Formato: 0,24 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Carne de cerdo, tocino, lactosa , sal, proteínas de la leche , dextrosa, especias, aromas, aromas de humo, estabilizantes (E-450, E-451), antioxidante (E-301), conservadores (E-250, E-252), colorante (E-120) y extracto de pimentón.
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 462 kcal |
| Grasas | 42 g |
| de las cuales saturadas | 13 g |
| Hidratos de carbono | 5,1 g |
| de los cuales azúcares | 5,1 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 16 g |
| Sal | 3,8 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El salami extra Hacendado llega en formato de lonchas, envase de 240 gramos, elaborado en España a partir de carne de cerdo y tocino. Es un [embutido curado](/mercadona/c/embutido-curado-51) que pertenece a la categoría de salami extra, denominación que indica un mayor porcentaje de carne magra respecto al tocino comparado con otras variantes de salami.
La formulación incluye proteínas de la leche como ingrediente declarado, un aditivo que mejora la textura y la estabilidad de la emulsión grasa durante el curado. Incorpora especias naturales, aromas de humo para potenciar el carácter ahumado sin necesidad de horno de humo tradicional, y conservadores como el nitrito y nitrato de sodio (E-250, E-252) que son estándar en embutidos curados para inhibir bacterias patógenas. El colorante E-120 (carminilla) proporciona el tono rojo oscuro característico.
Perfecto para bocadillos rápidos, tabla de quesos y embutidos, o como complemento en desayunos. El envase de lonchas facilita su consumo sin necesidad de corte adicional. Cada loncha proporciona un aporte proteico moderado sin exceso de grasa visible, más controlado que otros salami clásicos.
Una vez abierto, debe conservarse entre 0 °C y 5 °C y consumirse en un máximo de 5 días. El fabricante recomienda abrir el envase 10 minutos antes de consumir para que alcance la temperatura óptima y libere mejor sus aromas. Contiene leche, por lo que no es apto para intolerancia a la lactosa.
Diferencia del salami extra
La denominación "extra" se refiere a un embutido con mayor proporción de carne magra y menor contenido graso que el salami clásico o salami de primera. El resultado es una textura más compacta, sabor más intenso a carne y menor sensación de grasa al paladar. En lonchas premasticadas facilita el control de raciones.
Aditivos y conservación
El nitrito y nitrato (E-250, E-252) son antimicrobianos estándar en embutidos curados desde hace décadas. Su función es prevenir el crecimiento de bacterias patógenas durante la maduración y almacenamiento. Los estabilizantes (E-450, E-451) mantienen la emulsión de grasa y agua uniforme. Todo está dentro de los límites legales de la UE.
Consumo y maridaje
Es ideal para bocadillos, sándwiches fríos, tablas de embutidos o desayunos rápidos. Combina bien con pan de barra, queso semicurado, tomate y aceite de oliva. Dada su intensidad de sabor ahumado, marida con vinos tintos jóvenes o cervezas artesanales de estilo darker.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Salami Extra con proteínas de la leche
- Conservación
- Mantener refrigerado entre 0C Y 5C. Una vez abierto se recomienda consumir antes de 5 días.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Contiene alérgenos?
Sí, contiene leche y sus derivados (lactosa). No es apto para intolerancia a la lactosa ni para alérgicos a derivados lácteos.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Se recomienda consumirlo en un máximo de 5 días desde la apertura, manteniéndolo refrigerado entre 0 °C y 5 °C.
¿Por qué se recomienda abrir 10 minutos antes?
Para que el salami alcance una temperatura más próxima a la ambiente, lo que permite que los aromas de humo y las especias se liberen mejor al paladar.
¿Qué diferencia al salami extra del salami clásico?
El salami extra tiene más proporción de carne magra y menos grasa. Resulta en una textura más compacta, sabor más intenso y menos sensación de grasa al comer.
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