Longaniza de payés extra Hacendado lonchas
Formato: 0,15 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Paleta de cerdo, panceta, leche desnatada en polvo, sal, especias, antioxidante (E-301) y conservadores (E-250, E-252).
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
Sobre este producto
La longaniza de Payés Extra de Hacendado es un [embutido curado](/mercadona/c/embutido-curado-51) presentado en lonchas de 150 gramos, formato idóneo para el consumo directo sin necesidad de corte. Se elabora a partir de paleta y panceta de cerdo, combinadas con leche desnatada en polvo, sal y especias seleccionadas, con antioxidante (E-301) y conservadores (E-250, E-252) que garantizan su estabilidad durante la comercialización refrigerada.
Como embutido de payés, sigue la tradición de los embutidos catalanes de peso en la cocina española: curado lentamente para desarrollar sabor sin necesidad de ahumado intenso, manteniendo la jugosidad de las materias primas. El perfil es moderadamente especiado, equilibrando pimienta y otras hierbas aromáticas sin saturar el paladar. La denominación "extra" indica una selección de cortes nobles y una relación carne-grasa que favorece la textura firme pero tierna característica del producto.
Es un embutido versátil: funciona solo en tabla como aperitivo, acompañando vinos tintos jóvenes o crianzas suaves; también en montaditos con pan tostado, en ensaladas templadas, o integrado en arroces y guisos de corta cocción. Las lonchas permiten dosificar raciones pequeñas sin desperdicio, útil tanto para consumo regular como para ocasiones puntuales.
Se conserva refrigerado entre 0 °C y 5 °C. Una vez abierto el envase, es recomendable consumir el producto en un máximo de 2 días. Antes de servir, abre el envase 10 minutos antes para que el embutido alcance una temperatura más próxima a la ambiente y desarrolle mejor su aroma y textura.
Diferencia entre longaniza y chorizo
Aunque ambos son embutidos curados, la longaniza es tradicionalmente más fina, menos especiada y con menos contenido de pimentón que el chorizo. El chorizo tiende a tener un punto ahumado o paprikero más marcado, mientras que la longaniza de payés destaca el sabor natural de la carne mediante curación lenta. El formato en lonchas de esta marca agiliza el servicio frente a las longanizas tradicionales en tripa de intestino.
Conservación y vida útil
Mantén el envase cerrado entre 0 °C y 5 °C en la zona más fría del frigorífico, alejado de otros alimentos que desprendan olores fuertes. Una vez abierto, consume el producto en máximo 2 días. Si notas cambios de color pardo oscuro extremo, amargura o olor desagradable, descarta el envase: los conservadores E-250 y E-252 evitan patógenos pero no garantizan calidad indefinida tras apertura.
Aporte de leche desnatada en polvo
La inclusión de leche desnatada en polvo es frecuente en embutidos curados para mejorar ligadura, textura y reducir amargor. Aporta proteína láctea y lactosa en pequeña cantidad. Este producto contiene leche como alérgeno: no es apto para personas con intolerancia a la lactosa severa ni alérgicos a proteínas lácteas, aunque el contenido es reducido debido al procesamiento del embutido.
- Denominación legal
- Longaniza de Payés Extra
- Conservación
- Mantener refrigerado entre 0C Y 5C. Una vez abierto se recomienda consumir antes de 2 días.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Necesita cocinarse o se come directamente?
Es un embutido curado listo para consumir. Abre el envase 10 minutos antes de servir para que alcance la temperatura óptima. No requiere cocción, aunque algunas personas lo prefieren ligeramente templado en sartén sin aceite.
¿Cuánto dura abierto el envase?
Una vez abierto, es recomendable consumir la longaniza en un máximo de 2 días manteniéndolo refrigerado entre 0 °C y 5 °C.
¿Es apto para celíacos o alérgicos a la lactosa?
Contiene leche desnatada en polvo como ingrediente, por lo que no es apto para alérgicos a proteínas lácteas. Las personas con intolerancia leve a la lactosa pueden tolerar pequeñas cantidades dado el bajo contenido tras el procesamiento.
¿Qué diferencia tiene el formato en lonchas respecto a la longaniza tradicional?
El formato en lonchas permite servir porciones pequeñas sin corte, ideal para aperitivos o montaditos. La longaniza tradicional en tripa requiere rebanado, pero algunos consideran que tiene mejor sabor al conservar más humedad.
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