Salchichón ibérico extra La Hacienda del ibérico lonchas
Formato: 0,125 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Carne y grasa de cerdo ibérico, sal, dextrosa, proteína de soja, especias, aromas, estabilizantes (E-451i, E-450i), poten ciad or de sabor (E-621), antioxidante (E-301), conservadores (E-250, E-252) y colorante (E-120).
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 492 kcal |
| Grasas | 42,6 g |
| de las cuales saturadas | 17,4 g |
| Hidratos de carbono | 1,8 g |
| de los cuales azúcares | 1,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 25,6 g |
| Sal | 3,5 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El salchichón ibérico extra La Hacienda se presenta en formato de lonchas de 125 gramos, listo para consumir sin necesidad de corte. Es un [embutido curado](/mercadona/c/embutido-curado-51) elaborado íntegramente con carne y grasa de cerdo ibérico, lo que le confiere un perfil graso diferenciado respecto a los salchichones de cerdo blanco.
La fórmula incorpora sal, especias y aditivos habituales en embutidos españoles: estabilizantes (E-451i, E-450i), potenciador de sabor (E-621), antioxidante (E-301) y conservadores (E-250, E-252). El colorante E-120 procede de la cochinilla, lo que es típico en embutidos de color rojo intenso. El proceso de curación desarrolla el sabor característico del ibérico sin requerir cocción previa.
Las lonchas individuales lo hacen apropiado para bocadillos, tabla de embutidos, o consumo directo sin manipulación adicional. Cada envase pesa 125 gramos, un formato medio pensado para consumo en pocos días una vez abierto. La densidad de grasa intramuscular del cerdo ibérico aporta jugosidad y cierto punto untuoso que diferencia este producto de alternativas con cerdo blanco.
Conserva refrigerado entre 0 °C y 5 °C. Una vez abierto, consume el contenido antes de 7 días. Para apreciar mejor el sabor, los fabricantes recomiendan sacar el envase del frigorífico 2 horas antes del consumo y abrir 15 minutos antes de servir, permitiendo que la grasa se temple ligeramente.
Cerdo ibérico vs cerdo blanco
El cerdo ibérico produce una grasa con mayor proporción de ácidos grasos monoinsaturados (como el ácido oleico), lo que le da un punto más mantecoso y aromático. En salchichón, esto se traduce en una textura menos seca y un sabor más profundo que en embutidos de cerdo blanco, aunque ambos sean legales y seguros.
Aditivos y conservación
Los estabilizantes (E-451i, E-450i) retienen humedad en la masa; el potenciador E-621 realza sabor salado; E-250 y E-252 (nitritos y nitratos) evitan el crecimiento de patógenos y dan color rojo. El E-301 (ascorbato de sodio) previene oxidación de la grasa. Es un perfil aditivo estándar en embutidos españoles curados.
Modo de servicio recomendado
Sacar del frigorífico 2 horas antes intensifica aromas y suaviza la grasa. Abrir 15 minutos antes de comer permite que los volátiles se liberen. Esta práctica es especialmente notoria en embutidos ibéricos, donde la calidad de la grasa es el eje del producto.
- Origen
- España
- Denominación legal
- SALCHICHÓN IBÉRICO EXTRA
- Conservación
- Mantener refrigerado entre 0C y 5C
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre salchichón ibérico y de cerdo blanco?
El ibérico tiene mayor contenido de grasa monoinsaturada (más jugoso y aromático) gracias a la genética del animal. En boca es más mantecoso y menos seco que el de cerdo blanco, aunque ambos sean seguros y legales.
¿Cuánto dura el envase una vez abierto?
Debe conservarse refrigerado entre 0 °C y 5 °C y consumirse antes de 7 días tras abrir. Mantén el envase cerrado en la zona más fría del frigorífico para prolongar su vida útil.
¿Cómo se aprecia mejor el sabor?
Saca el envase del frigorífico 2 horas antes de servir y ábrelo 15 minutos antes de consumir. Esto permite que la grasa se temple y los aromas se liberen, mejorando la experiencia sensorial.
¿Lleva conservantes?
Sí, contiene E-250 y E-252 (nitritos y nitratos), habituales en embutidos curados españoles para evitar patógenos y fijar el color rojo natural del producto.
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