Chorizo ibérico extra La Hacienda del ibérico lonchas
Formato: 0,125 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Carne y grasa de cerdo ibérico, sal, especias y extracto de especias, proteína de soja , dextrina, dextrosa, estabilizador (E-450iii), antioxidante ( E-316), conservadores (E-252, E-250) y colorante (E-120).
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 493 kcal |
| Grasas | 43,6 g |
| de las cuales saturadas | 17,7 g |
| Hidratos de carbono | 1,3 g |
| de los cuales azúcares | 0,8 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 24 g |
| Sal | 3,6 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El chorizo ibérico extra de La Hacienda del ibérico llega en formato de lonchas de 125 gramos, listo para servir sin necesidad de cortar. Es un [embutido curado](/mercadona/c/embutido-curado-51) elaborado con carne y grasa de cerdo ibérico, una combinación que define su perfil graso y su sabor característico diferenciado del chorizo de cerdo blanco.
La formulación incorpora sal, especias naturales y extracto de especias que aportan el color y aroma típicos del chorizo ibérico. Para la conservación y estabilidad, la receta incluye antioxidante (E-316), conservadores (E-252, E-250) y estabilizadores (E-450iii), así como dextrina y dextrosa como aglutinantes de la masa. El colorante (E-120) que da su tono rojizo procede de la cochinilla, fuente tradicional en embutidos curados españoles.
Perfecto como tapa servida a temperatura ambiente, en tabla de quesos y embutidos, o integrado en bocadillos, ensaladas y platos calientes. Las lonchas individuales facilitan la ración y evitan abrir un paquete entero cuando se consume poco. El fabricante recomienda sacar el producto del frigorífico 2 horas antes de servirlo para apreciar en plenitud su aroma y textura, abriendo el envase 15 minutos antes.
Una vez abierto, mantén el envase refrigerado entre 0 °C y 5 °C y consume en un máximo de 7 días. La presentación en lonchas prolonga su vida útil respecto al chorizo entero, al reducir la superficie expuesta al aire.
Cerdo ibérico frente a blanco
El cerdo ibérico posee una composición de ácidos grasos más rica, con mayor proporción de monoinsaturados que el cerdo blanco. Esto se traduce en un sabor más intenso, una textura menos dura y un infiltrado graso en la masa que lo diferencia visualmente (aspecto más moteado) y al paladar. El chorizo ibérico mantiene una blandura característica incluso refrigerado.
Cómo servirlo correctamente
Para que el chorizo exprese su aroma y textura, sácalo del frigorífico 120 minutos antes de servir y abre el envase 15 minutos antes. Esto permite que la grasa se temple y que los aromas volátiles se liberen. Si lo sirves frío o recién sacado, la grasilla está más rígida y el sabor resulta más apagado.
Origen y denominación
El producto se elabora en España con materia prima ibérica. Aunque no lleve denominación de origen protegida (DOP) o indicación geográfica protegida (IGP) explícita en el etiquetado, la mención a cerdo ibérico garantiza que la carne procede de explotaciones que siguen estándares europeos de trazabilidad para esta raza.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Chorizo ibérico extra 125g
- Conservación
- Conservar refrigerado entre 0C y 5C
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿A qué temperatura debo servirlo?
Sácalo del frigorífico 2 horas antes de servir para que alcance temperatura ambiente. Esto permite que la grasa se temple y que se aprecien mejor los aromas y la textura.
¿Cuánto dura una vez abierto el paquete?
Una vez abierto, mantén el chorizo entre 0 °C y 5 °C en el frigorífico y consúmelo en un máximo de 7 días.
¿Qué diferencia hay entre el chorizo ibérico y el de cerdo blanco?
El cerdo ibérico tiene mayor proporción de grasas monoinsaturadas, lo que le da un sabor más intenso, textura más blanda y un moteado graso característico que no tiene el chorizo blanco.
¿Lleva alérgenos?
El etiquetado no declara alérgenos mayores (gluten, frutos secos, etc.), aunque sí contiene proteína de soja como aglutinante. Consulta el envase si tienes sensibilidad a soja.
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