Mini chorizo ibérico extra La Hacienda del ibérico
Formato: 0,2 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Carne y grasa de cerdo ibérico, sal, especias y extracto de especias, proteína de soja, dextrina, dextrosa, estabilizador (E-450iii), antioxidante (E-316), conservadores (E-252, E-250), y colorante (E-120). Envoltura no comestible.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 493 kcal |
| Grasas | 43,6 g |
| de las cuales saturadas | 17,7 g |
| Hidratos de carbono | 1,3 g |
| de los cuales azúcares | 0,8 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 24 g |
| Sal | 3,6 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El mini chorizo ibérico extra de La Hacienda del Ibérico es un [embutido curado](/mercadona/c/embutido-curado-51) elaborado íntegramente con carne y grasa de cerdo ibérico. Presenta un formato de 200 gramos, pensado para consumo sin necesidad de cocción previa: se come directamente en lonchas o conservado en la despensa hasta su apertura.
La formulación combina carne de cerdo ibérico con sal, especias naturales y extractos de especias que le confieren su color rosáceo característico y sabor concentrado. El proceso de curación permite una maduración lenta que intensifica el aroma y mantiene la textura firme típica de los chorizos de calidad. Como muchos embutidos españoles, incorpora estabilizadores y conservadores para garantizar su vida útil sin refrigeración mientras permanezca sellado.
Es un producto versátil: funciona como aperitivo en tabla de embutidos, complemento en bocadillos, o componente en platos tradicionales. Una ración típica ronda los 30-40 gramos, lo que permite que un envase de 200 gramos sirva para varias ocasiones de consumo o compartir.
La marca recomienda abrir el envase 24 horas antes del consumo para que alcance su temperatura y aromas óptimos. Una vez abierto, conserva en el frigorífico entre 1 °C y 4 °C y consúmelo en un máximo de 7 días. Mientras permanezca cerrado, guárdalo en un lugar fresco y seco, sin exposición directa al calor.
Diferencia entre ibérico y embutido estándar
El cerdo ibérico presenta una composición de grasas distinta al cerdo blanco: contiene mayor proporción de ácidos grasos monoinsaturados y una infiltración de grasa intramuscular característica (jaspeado). Esto confiere al chorizo una textura más untuosa, aroma más complejo y sabor más intenso que sus equivalentes de raza blanca.
Cómo sacar el máximo provecho antes de comer
La recomendación de abrir 24 horas antes no es capricho: permite que la carne alcance temperatura ambiente, momento en el que los aromas volátiles se desarrollan completamente y la grasa libera sabores concentrados durante la curación. Si tienes prisa, 2-3 horas a temperatura ambiente también mejoran la experiencia respecto al consumo directo del frigorífico.
Conservación sin frigorífico vs. después de abrir
Mientras esté sellado puede permanecer varios meses en despensa (lugar fresco y seco, entre 12 °C y 20 °C). Una vez abierto pierde esa protección: los microorganismos pueden proliferar en la superficie expuesta, por lo que refrigera y consume en 7 días. No congeles ni cubras con film: la circulación de aire impide enmohecimiento.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Mini Chorizo Ibérico Extra
- Conservación
- Una vez abierto conservar en el frigorífico y consumir antes de 7 días. Conservese en lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Se puede comer directamente o necesita cocción?
Se come directamente sin cocción. Es un embutido curado listo para consumir en lonchas. La recomendación es abrirlo 24 horas antes para que alcance su aroma y sabor óptimos.
¿Cuánto tiempo se conserva sin abrir?
Varios meses en un lugar fresco y seco (entre 12 °C y 20 °C), sin necesidad de frigorífico. Una vez abierto, debe refrigerarse entre 1 °C y 4 °C y consumirse en un máximo de 7 días.
¿Qué diferencia hay entre este y un chorizo de cerdo blanco?
El cerdo ibérico tiene más grasa intramuscular y una composición de ácidos grasos distinta, lo que resulta en un aroma más intenso, textura más untuosa y sabor más complejo que el embutido convencional.
¿Cuántas raciones tiene un envase de 200 g?
Una ración típica es de 30-40 gramos, por lo que el envase proporciona 5-6 raciones aproximadamente, dependiendo del tamaño de corte que prefieras.
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