Cabecero de lomo Hacendado lonchas
Formato: 0,15 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Cabecero de lomo de cerdo, sal, pimentones, dextrosa, antioxidantes (E-331,E-301), aromas, ajo, especias y conservadores (E-250, E-252).
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 270 kcal |
| Grasas | 16 g |
| de las cuales saturadas | 6,7 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 31 g |
| Sal | 4,5 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El cabecero de lomo Hacendado es un [embutido curado](/mercadona/c/embutido-curado-51) elaborado a partir de la parte más noble y tierna del lomo de cerdo ibérico. Se presenta en lonchas de 150 gramos, en envase apto para refrigeración, con un formato pensado para consumo directo sin necesidad de corte adicional.
La curación se realiza con sal, pimentones que le otorgan color y matiz ligero ahumado, además de ajo y especias seleccionadas. La incorporación de antioxidantes naturales como el ácido cítrico (E-331) prolonga la vida útil sin afectar al sabor. A diferencia del jamón serrano, el cabecero tiene una textura más consistente y un perfil menos salino, lo que lo hace más versátil en tabla de embutidos y para acompañamientos variados.
Es un producto listo para comer: se recomienda abrir el envase unos diez minutos antes de servir para que la loncha alcance su temperatura óptima y libere aromas. Cada porción aporta un sabor equilibrado entre la dulzura del pimentón y el toque salado propio de la curación tradicional. Funciona bien como parte de una tabla de jamones y quesos, en bocadillos o acompañando vinos tintos jóvenes.
Una vez abierto, conviene consumirlo en un máximo de dos días manteniéndolo bien refrigerado entre 0 °C y 5 °C. Marca propia de Mercadona, ofrece una buena relación calidad-precio en el segmento de embutidos curados sin denominación específica.
Diferencia con el jamón y el salchichón
El cabecero se elabora con lomo puro, lo que le da una textura más fina y un sabor menos intenso que el jamón serrano. A diferencia del salchichón, no es un embutido picado ni emulsionado, sino carne curada en lonchas. Es más tierno al paladar y menos graso que ambos.
Cómo servir y maridar
Saca el envase del frigorífico diez minutos antes de comer para que la loncha recupere textura y sabor. Combina bien en tabla con quesos semicurados, aceitunas y pan tostado. También funciona en bocadillos con tomate fresco o como acompañamiento de vinos tintos ligeros y espumosos secos.
Conservación después de abrir
Una vez abierto el paquete, cubre bien las lonchas sobrantes con film transparente y guarda en la zona más fría del frigorífico. El plazo máximo es de dos días. No se recomienda congelar una vez abierto, aunque el producto cerrado sí tolera congelación en caso necesario.
- Denominación legal
- Cabecero de Lomo
- Conservación
- Mantener refrigerado entre 0C Y 5C. Una vez abierto se recomienda consumir antes de 2 días.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia del jamón serrano?
El cabecero es lomo puro curado, más fino y menos salino que el jamón. Tiene una textura más tierna y sabor más suave, lo que lo hace ideal para quienes buscan embutidos menos intensos.
¿Cuánto pesa y cuál es el precio por kilo?
El envase pesa 150 gramos. Al precio actual de 2,70 euros, el coste por kilo ronda los 18 euros, lo que sitúa al producto en gama media-alta del segmento de embutidos curados.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Se recomienda consumir en un máximo de dos días desde la apertura, siempre que se mantenga refrigerado entre 0 °C y 5 °C y bien cubierto.
¿Es necesario dejar reposar antes de comer?
Sí. Se aconseja abrir el envase aproximadamente diez minutos antes de servir para que la loncha alcance la temperatura adecuada y libere todo su sabor y aroma.
¿Contiene conservantes?
Sí. Lleva conservadores como el nitrito sódico (E-250) y el nitrato sódico (E-252), típicos en embutidos curados para evitar el crecimiento bacteriano y mantener la vida útil.
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