Longaniza clásica extra Hacendado

La longaniza clásica extra Hacendado es un embutido curado que responde a la denominación legal de salchichón extra, presentado en formato de 280 gramos. Se elabora a partir de paleta, panceta y magro de cerdo, sin rellenos ni carnes procesadas mecánicamente, sometido a un proceso de desecación que concentra sabores y texturas. Su composición incluye sal, especias y aditivos de conservación estándar en embutidos (nitratos y nitritos E-250 y E-252, antioxidante E-316), además de lactosa y leche en polvo que aportan dulzor equilibrado. El resultado es un salchichón firme, de corte limpio, con un perfil de sabor clásico castellano, ni demasiado salado ni excesivamente especiado. Este embutido es versátil en consumo: se corta en rodajas finas para el aperitivo, se integra en tabla de fiambres, se acompaña con queso o aceitunas, o se incluye en bocadillo de barra con tomate. Una ración típica de unos 40-50 gramos es suficiente como tapa o entrante, lo que hace que el envase de 280 gramos rinda para varias comidas. Debe conservarse refrigerado entre 0 °C y 5 °C en la zona más fría del frigorífico. Una vez cortado, conviene envolver los restos en papel de carnicería o film transparente para evitar oxidación y resecado acelerado. Es un producto que tolera bien varios días en nevera si está bien protegido.