Mercadona · Hacendado · Embutido curado
Longaniza clásica extra Hacendado
Formato: 0,28 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Paleta, panceta, magro de cerdo, sal, lactosa , leche en polvo, dextrosa, especias, antioxidante (E-316), conservadores (E-250, E-252). Puede contener trazas de soja . Producto sometido a desecación.
Alérgenos
Contiene soja y productos a base de soja . Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 449 kcal |
| Grasas | 36,5 g |
| de las cuales saturadas | 14,1 g |
| Hidratos de carbono | 2,7 g |
| de los cuales azúcares | 2,7 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 27,5 g |
| Sal | 3,8 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La longaniza clásica extra Hacendado es un [embutido curado](/mercadona/c/embutido-curado-51) que responde a la denominación legal de salchichón extra, presentado en formato de 280 gramos. Se elabora a partir de paleta, panceta y magro de cerdo, sin rellenos ni carnes procesadas mecánicamente, sometido a un proceso de desecación que concentra sabores y texturas.
Su composición incluye sal, especias y aditivos de conservación estándar en embutidos (nitratos y nitritos E-250 y E-252, antioxidante E-316), además de lactosa y leche en polvo que aportan dulzor equilibrado. El resultado es un salchichón firme, de corte limpio, con un perfil de sabor clásico castellano, ni demasiado salado ni excesivamente especiado.
Este embutido es versátil en consumo: se corta en rodajas finas para el aperitivo, se integra en tabla de fiambres, se acompaña con queso o aceitunas, o se incluye en bocadillo de barra con tomate. Una ración típica de unos 40-50 gramos es suficiente como tapa o entrante, lo que hace que el envase de 280 gramos rinda para varias comidas.
Debe conservarse refrigerado entre 0 °C y 5 °C en la zona más fría del frigorífico. Una vez cortado, conviene envolver los restos en papel de carnicería o film transparente para evitar oxidación y resecado acelerado. Es un producto que tolera bien varios días en nevera si está bien protegido.
Diferencia entre longaniza y salchichón
Técnicamente, longaniza y salchichón son embutidos curados muy parecidos, aunque la longaniza suele ser más gruesa y con mayor proporción de panceta. En España, los términos se usan casi como sinónimos. Esta Hacendado lleva la denominación oficial de salchichón extra, lo que significa que contiene al menos un 90 % de carne y un máximo del 10 % de grasas añadidas, sin harinas ni almidones de relleno.
Corte y presentación en mesa
El salchichón curado debe cortarse en rodajas finas de 3-5 mm de grosor, con cuchillo afilado y preferiblemente refrigerado. Un corte grueso apelmazado indica que la cuchilla está roma. En tabla de fiambres, acompaña bien con quesos semicurados, pan tostado y aceitunas negras. También funciona cortado en tacos para montados o ensaladas frías.
Alérgenos y contenido
Contiene leche y lactosa, así como posibles trazas de soja. No es apto para celíacos ni para personas con intolerancia a los nitratos. La presencia de lactosa es característica en embutidos españoles de calidad, que añaden leche en polvo para equilibrar dulzor y mejorar conservación, diferenciándose de algunas recetas centroeuropeas que la omiten.
- Denominación legal
- Salchichón extra
- Conservación
- Manténgase entre 0°C y 5°C.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre longaniza y salchichón?
Son embutidos curados muy similares. La longaniza suele ser más gruesa y con más panceta; el salchichón, más delgado. En España se usan casi como sinónimos. Esta Hacendado tiene la denominación oficial de salchichón extra, garantizando al menos 90 % de carne.
¿Contiene alérgenos?
Sí. Contiene leche y lactosa. Además, puede incluir trazas de soja. No es apto para celíacos ni para personas sensibles a los nitratos (E-250, E-252) utilizados como conservantes.
¿Cómo se conserva una vez abierto el envase?
Mantén el embutido entre 0 °C y 5 °C. Una vez cortado, envuelve los restos en papel de carnicería o film transparente para evitar oxidación. Dura bien varios días si está bien protegido del aire.
¿Cuántas raciones rinde el envase de 280 g?
Una ración típica es de 40-50 gramos como tapa o entrada. El envase de 280 g rinde para aproximadamente 5-7 raciones según el uso (más o menos si es parte de una tabla mixta).
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