Mercadona · Hacendado · Mayonesa, ketchup y mostaza
Mayonesa Hacendado
Formato: 0,5 L
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Aceites vegetales refinados (girasol y soja en proporción variable), agua, yema de huevo pasteurizada, jarabe de glucosa y fructosa, vinagre de uva, estabilizante (almidón modificado de maíz), sal, zumo de limón concentrado, aroma, colorantes (beta-caroteno y extracto de pimentón) y antioxidante (E-385).
Alérgenos
Contiene huevos y productos a base de huevo .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | 2508 kJ / 599 kcal |
| Grasas | 65 g |
| de las cuales saturadas | 7,9 g |
| Hidratos de carbono | 2,4 g |
| de los cuales azúcares | 1,3 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 0,6 g |
| Sal | 1,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La mayonesa Hacendado es una salsa emulsionada de la gama de marca propia, presentada en un formato de 500 ml (0,5 L), pensado para un uso doméstico frecuente. Su denominación legal es simplemente "mayonesa", lo que indica que cumple con los requisitos de composición establecidos para esta categoría en España.
Sus ingredientes principales son aceites vegetales refinados de girasol y soja en proporción variable, combinados con yema de huevo pasteurizada, vinagre de uva y zumo de limón concentrado. El resultado es una textura cremosa y un sabor equilibrado entre la acidez del vinagre y el toque suave del limón. El color amarillento característico proviene de colorantes naturales: beta-caroteno y extracto de pimentón, sin artificiales sintéticos en ese aspecto.
Entre los ingredientes figura jarabe de glucosa y fructosa, que aporta un ligero dulzor, y almidón modificado de maíz como estabilizante. También contiene el antioxidante E-385 (EDTA cálcico disódico), habitual en mayonesas industriales para preservar la emulsión y el sabor.
El producto contiene huevo como alérgeno declarado, por lo que no es apto para personas alérgicas al huevo. Está fabricado en España y su precio actual es de 1,30 € por envase, lo que equivale a 2,60 €/litro, situándolo en la franja económica de las mayonesas de gran consumo.
Es una opción adecuada para aliñar ensaladas, como base de salsas derivadas (salsa rosa, alioli industrial, tártara) o como acompañamiento de carnes frías, patatas y bocadillos.
Ingredientes y composición
La base de esta mayonesa son aceites de girasol y soja, cuya proporción varía según disponibilidad. La emulsión se consigue con yema de huevo pasteurizada, lo que además mejora la seguridad alimentaria frente a recetas con huevo crudo. El vinagre de uva y el zumo de limón concentrado aportan el toque ácido típico de la mayonesa española. Los colorantes usados —beta-caroteno y extracto de pimentón— son de origen natural. No contiene gluten declarado, aunque el etiquetado no certifica ausencia de trazas.
Cómo conservarla correctamente
Antes de abrir el envase, la mayonesa Hacendado debe guardarse en un lugar fresco y seco, sin necesidad de refrigeración. Una vez abierto, es obligatorio conservarla en el frigorífico y consumirla en un plazo máximo de un mes. Conviene asegurarse de cerrar bien el envase tras cada uso para evitar que absorba olores o se contamine. No se recomienda congelar, ya que la emulsión se rompe con el frío extremo.
Para qué usos es adecuada
El formato de 500 ml es práctico para un uso familiar moderado. Esta mayonesa funciona bien como condimento directo en bocadillos, hamburguesas o ensaladas, y también como base para preparar otras salsas: añadiendo ketchup se obtiene salsa rosa, con ajo y aceite se aproxima a un alioli suave, o con pepinillos y alcaparras se convierte en salsa tártara. Su textura y estabilidad la hacen válida también para recetas cocinadas donde la mayonesa actúa como ligante, como en la ensaladilla rusa.
Comparación con otras opciones
En el lineal de mayonesas, esta referencia destaca por su precio por litro de 2,60 €, que la sitúa entre las opciones más económicas del mercado. Las mayonesas de marca fabricante (como Hellmann's o Calvé) suelen tener un precio por litro notablemente superior. La diferencia de sabor entre marcas en esta categoría es subjetiva; lo más relevante para comparar es la proporción de aceite, el tipo de vinagre y la presencia o ausencia de azúcares añadidos, presente en este caso en forma de jarabe de glucosa y fructosa.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Mayonesa
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto, conservar en refrigerado un plazo maximo de 1 mes.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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Preguntas frecuentes
¿Contiene gluten esta mayonesa?
El etiquetado no declara gluten entre sus alérgenos. Sin embargo, no incluye certificación de ausencia de trazas, por lo que personas con celiaquía deben valorarlo con precaución.
¿Cuánto tiempo dura una vez abierta?
Según las instrucciones del fabricante, una vez abierta debe conservarse en el frigorífico y consumirse en un máximo de un mes.
¿Lleva huevo esta mayonesa?
Sí, contiene yema de huevo pasteurizada y está declarada como alérgeno. No es apta para personas alérgicas al huevo.
¿Qué aceites lleva la mayonesa Hacendado?
Lleva una mezcla de aceites vegetales refinados de girasol y soja en proporción variable, que puede cambiar según la producción.
¿Cuál es el precio por litro?
El envase de 500 ml cuesta 1,30 €, lo que equivale a 2,60 € por litro.
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