Mercadona · Hacendado · Mayonesa, ketchup y mostaza
Allioli Hacendado
Formato: 0,2 L
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Aceite vegetal* 81%, HUEVO de gallinas camperas 8%, ajo 6%, sal, jugo de limón concentrado, conservador: sorbato potásico.
Alérgenos
Contiene huevos y productos a base de huevo .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | 2981 kJ / 712 kcal |
| Grasas | 78 g |
| de las cuales saturadas | 9,5 g |
| Hidratos de carbono | 1,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,1 g |
| Fibra | 0,1 g |
| Proteínas | 1,1 g |
| Sal | 1,2 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El allioli Hacendado es una salsa emulsionada de ajo en formato de 200 ml (0,2 L), encuadrada dentro de la categoría de salsas frías junto a la mayonesa y la mostaza. Su receta declara un 81% de aceite vegetal, un 8% de huevo de gallinas camperas y un 6% de ajo, lo que le da un perfil más cercano al alioli tradicional que muchas salsas de supermercado que apenas incorporan ajo real.
La textura es cremosa y densa, similar a la mayonesa pero con un sabor claramente marcado por el ajo. El toque ácido lo aporta el jugo de limón concentrado, y la conservación se logra con sorbato potásico. Esto la convierte en una salsa lista para usar directamente, sin necesidad de preparación.
Con un precio de 1,10 € por tarro (equivalente a 5,50 €/litro), el formato de 200 ml es adecuado para uso doméstico esporádico o para acompañar en una sola comida: patatas, arroces, carnes a la brasa o verduras a la plancha. No está pensada para cocinarse en caliente, ya que la emulsión se rompe con el calor.
Al contener huevo, no es apta para personas con alergia a los huevos ni para quienes siguen una dieta vegana. El porcentaje de ajo (6%) es relevante: muchos aliolis industriales lo reducen al mínimo para suavizar el sabor. Aquí el ajo es perceptible, aunque menos intenso que en una elaboración casera tradicional.
Debe conservarse entre 2 y 8 °C en todo momento, tanto antes como después de abrirse.
Diferencias con la mayonesa
La mayonesa es una emulsión de aceite y huevo con vinagre o limón. El allioli tradicional, en cambio, se elabora solo con ajo y aceite, sin huevo. La versión industrial de Hacendado es un término medio: incorpora huevo para estabilizar la emulsión y facilitar la producción, pero añade ajo real (6%) como ingrediente diferenciador. El resultado es una salsa más aromática y con más cuerpo que la mayonesa estándar, aunque menos intensa que un allioli casero auténtico.
Cómo y cuándo usarlo
Funciona como acompañamiento frío en patatas fritas o cocidas, arroces, mariscos, verduras a la plancha y carnes a la brasa. También sirve como base para salsas más elaboradas o para untar en bocadillos y tostas. No debe añadirse a preparaciones en caliente porque la emulsión se corta. Una vez abierto, hay que mantenerlo en el frigorífico y consumirlo antes de la fecha indicada en el envase.
Conservación y caducidad
El fabricante indica conservar entre 2 y 8 °C, lo que significa que debe estar en el frigorífico desde el momento de la compra. No es un producto de despensa a temperatura ambiente. Una vez abierto el tarro, se recomienda consumirlo en los días siguientes y mantenerlo siempre tapado para evitar que absorba olores de otros alimentos y para preservar la calidad del ajo.
Alérgenos y adecuación dietética
Contiene huevos y productos derivados del huevo, por lo que no es apto para personas alérgicas a este ingrediente ni para dietas veganas. El huevo utilizado proviene de gallinas camperas, dato que figura explícitamente en el etiquetado. No se declaran otros alérgenos principales en la formulación. Quienes deban evitar el ajo por intolerancias digestivas o indicación médica también deben tenerlo en cuenta dado su porcentaje significativo.
- Denominación legal
- Allioli
- Conservación
- Conservar entre +2 y +8Cº
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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10,00 €/L
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa o cuánto contiene el tarro?
El formato es de 200 ml (0,2 litros). Es un tarro individual pensado para uso doméstico o para una o dos ocasiones de consumo.
¿Lleva ajo real o es aromatizante?
La lista de ingredientes declara ajo como ingrediente propio al 6%, no como aroma ni extracto. Es ajo real, aunque en proporción moderada respecto a un allioli casero tradicional.
¿Es apto para veganos?
No. Contiene huevo de gallina campera como segundo ingrediente en mayor proporción, lo que lo excluye de dietas veganas.
¿Hay que conservarlo en la nevera antes de abrirlo?
Sí. Las instrucciones del fabricante indican conservar entre 2 y 8 °C, así que debe mantenerse refrigerado tanto antes como después de abrirlo.
¿Cuál es el precio por litro?
Con un precio de 1,10 € por tarro de 200 ml, el coste equivalente es de 5,50 € por litro.
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