Mercadona · Mayonesa, ketchup y mostaza
Salsa Original Ligeresa
Formato: 0,43 L
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Agua, aceite de girasol (14%), vinagre de vino, almidón modificado, azúcar, yema de HUEVO pasteurizada, sal, jarabe de glucosa deshidratado, emulgente (E476), espesantes (goma garrofín y goma guar), aroma, colorante (carotenos).
Alérgenos
Contiene huevos y productos a base de huevo .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | 726,3 kJ / 177 kcal |
| Grasas | 16 g |
| de las cuales saturadas | 2 g |
| Hidratos de carbono | 7,4 g |
| de los cuales azúcares | 3 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 0,5 g |
| Sal | 1,3 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La Salsa Original Ligeresa es una salsa emulsionada de origen español pensada como alternativa más ligera a la mayonesa tradicional. Se presenta en botella de 430 ml y tiene un precio de 2,65 € (equivalente a 6,16 €/litro).
Su formulación se diferencia de una mayonesa convencional principalmente por el porcentaje de grasa: solo un 14% de aceite de girasol, frente al 65-80% habitual en las mayonesas estándar. Para conseguir la textura cremosa característica, la receta incorpora almidón modificado y espesantes como la goma garrofín y la goma guar, junto con yema de huevo pasteurizada como emulsionante natural.
El perfil de sabor es suave y ligeramente ácido gracias al vinagre de vino. El toque de dulzor proviene del azúcar y el jarabe de glucosa deshidratado. El colorante utilizado son los carotenos, de origen natural.
Esta salsa contiene huevo (yema pasteurizada), por lo que no es apta para personas con alergia o intolerancia al huevo. No se declaran otros alérgenos en la etiqueta.
Es un producto fabricado en España, dentro de la categoría de salsas frías tipo mayonesa, mostaza y ketchup. Resulta habitual en bocadillos, ensaladas, patatas o como base para otras salsas. Su textura es densa y untable, similar a la mayonesa, aunque algo más fluida.
Diferencias con la mayonesa
La principal diferencia entre Ligeresa Original y una mayonesa convencional es el contenido graso. Con un 14% de aceite de girasol, Ligeresa tiene bastante menos grasa que una mayonesa estándar, que suele superar el 65%. Para mantener la textura, se sustituye parte del aceite con agua, almidón modificado y espesantes vegetales. El resultado es una salsa cremosa pero con menor aporte calórico por ración. No es una mayonesa en sentido estricto: su denominación legal es simplemente 'salsa'.
Usos en cocina
Funciona bien en los mismos contextos que la mayonesa: bocadillos, hamburguesas, ensaladilla rusa, patatas fritas o como base para salsas tipo cóctel o alioli suave. Al tener menor contenido graso, su comportamiento al mezclarla con otros ingredientes ácidos (limón, mostaza) puede ser algo más inestable que la mayonesa real, pero en uso directo el resultado es satisfactorio. El formato de 430 ml es adecuado para consumo doméstico habitual.
Conservación tras abrirla
Una vez abierta la botella, debe conservarse en el frigorífico. Al tratarse de una emulsión con agua, huevo y almidón, la cadena de frío es importante para mantener su seguridad alimentaria y textura. Antes de abrir, puede mantenerse a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco. Conviene revisar la fecha de consumo preferente indicada en el envase y no dejarla fuera del frigorífico durante periodos prolongados tras su apertura.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Salsa
- Conservación
- Una vez abierto conservar en el frigorífico
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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5,88 €/L
Preguntas frecuentes
¿Cuánto aceite lleva la Salsa Ligeresa Original?
La fórmula contiene un 14% de aceite de girasol, lo que la sitúa muy por debajo de una mayonesa convencional. El resto de la textura se consigue con agua, almidón modificado y espesantes vegetales.
¿Es apta para personas con alergia al huevo?
No. La Salsa Ligeresa Original contiene yema de huevo pasteurizada y está etiquetada como producto que contiene huevos y derivados. No es adecuada para personas alérgicas al huevo.
¿Cómo se conserva una vez abierta?
Debe guardarse en el frigorífico tras abrir el envase. No se recomienda mantenerla a temperatura ambiente una vez que se ha roto el precinto.
¿Cuánto cuesta el litro de Ligeresa en Mercadona?
El precio por litro es de 6,16 €, con la botella de 430 ml a 2,65 €.
¿Lleva gluten la Salsa Ligeresa Original?
La lista de ingredientes no incluye cereales con gluten ni se declara gluten entre los alérgenos. No obstante, si tienes celiaquía, conviene verificar el etiquetado físico del envase, ya que las fórmulas pueden cambiar.
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