Mercadona · Hacendado · Harina y preparado repostería
Masa fresca quebrada brisa Hacendado
Formato: 0,46 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Harina de trigo , agua, grasa vegetal no hidrogenada de palma, aceite refinado de nabina, sal, zumo de limón concentrado. Puede contener trazas de derivados lácteos , soja y mostaza .
Alérgenos
Contiene trigo y productos derivados . Puede contener mostaza y productos derivados . Puede contener soja y productos a base de soja . Contiene cereales que contengan gluten . Puede contener leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 374 kcal |
| Grasas | 21 g |
| de las cuales saturadas | 8,8 g |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| de los cuales azúcares | 1,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 6,1 g |
| Sal | 1,2 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La masa quebrada brisa Hacendado es una preparación de repostería fresca y lista para usar de 460 gramos. Se trata de una masa quebrada elaborada con harina de trigo, agua, grasa vegetal no hidrogenada de palma y aceite de nabina, enriquecida con zumo de limón concentrado para potenciar su sabor y conservación.
La denominación legal Masa Quebrada-Brisa hace referencia a una masa de textura friable y desmenuzable, característica de bases para tartas dulces y saladas, empanadas y galletas. La presencia de grasa vegetal no hidrogenada la diferencia de las masas mantequilladas tradicionales, lo que la hace más económica y apta para dietas vegetarianas, aunque con un perfil organoléptico ligeramente distinto. El equilibrio de grasas junto al zumo de limón concentrado produce una masa que se trabaja con soltura y que adquiere un color dorado en el horno sin necesidad de precocción.
Viene en formato enrollado con papel de cocción, listo para desenrollar, pinchar y hornear a 200 °C durante el tiempo específico según el relleno o tipo de preparación. Es útil para tartas de frutas, quiches, empanadas y postres de base crujiente. La ración por envase depende del grosor al que se estire, pero una tarta estándar de 24-28 cm requiere aproximadamente 300-350 gramos.
Conserva sus propiedades entre 0 °C y 5 °C en el frigorífico durante el tiempo indicado en el lote. Es posible congelarla justo tras la compra para alargar su vida útil hasta varios meses. Contiene gluten; puede tener trazas de lácteos, soja y mostaza.
Cómo trabajar la masa y hornear
Saca la masa del frigorífico 5-10 minutos antes de usarla para que sea más flexible. Desenróllala directamente sobre el papel de cocción y colócala en el molde o bandeja fría. Pincha toda la superficie con un tenedor para evitar que suba durante la cocción. Precalienta el horno a 200 °C. Si rellenas después, hornea 10-12 minutos; si es una tarta completa, ajusta el tiempo según el relleno.
Diferencia entre masa quebrada y otras masas
La masa quebrada se elabora con una proporción alta de grasa y poco amasado, lo que genera su característica textura friable. A diferencia de la masa brisée francesa (más fina y refinada) o la masa hojaldre (en capas), la masa quebrada es más robusta, sencilla de trabajar y más tolerante con principiantes. Su sabor es más neutro, perfecto de base para tartas dulces y saladas.
Congelación y conservación
Congela el envase intacto justo después de comprar si no la usarás en los próximos días. Aguanta congelada entre 2 y 3 meses sin perder cualidades. No es necesario descongelarla completamente: puedes hornearla directamente desde el congelador, aunque necesitará 2-3 minutos extra de cocción. En frigorífico, consume preferentemente antes de la fecha del lote indicado en el envase.
- Denominación legal
- Masa Quebrada-Brisa
- Conservación
- PUEDE CONGELARSE JUSTO DESPUÉS DE SU COMPRA / MANTÉNGASE ENTRE 0C y 5C / Consumir preferentemente antes del/lote:
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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4,78 €/kg
Preguntas frecuentes
¿A qué temperatura se hornea y cuánto tiempo?
Precalienta a 200 °C. Si usas solo la masa como base (precocida), 10-12 minutos. Si la tarta es completa con relleno, ajusta según el tipo: tartas de frutas 25-30 minutos, quiches 20-25 minutos. Vigila que el borde no se queme.
¿Se puede congelar?
Sí. Congélala justo tras la compra en su envase original. Aguanta 2-3 meses. Puedes hornearla directamente desde el congelador sin descongelar, añadiendo 2-3 minutos al tiempo de cocción.
¿Cuánto rinde una masa de 460 gramos?
Una tarta estándar de 24-28 cm de diámetro requiere unos 300-350 gramos. Una bandeja rectangular pequeña o dos tartaletas individuales usan la cantidad completa del envase.
¿Contiene gluten y es apta para alérgicos?
Contiene trigo y gluten. Puede tener trazas de lácteos, soja y mostaza. No es segura para celíacos ni para personas con alergia a trigo. Revisa el etiquetado completo si tienes sensibilidades.
¿Por qué lleva zumo de limón concentrado?
El zumo de limón actúa como conservante natural y mejora la conservación en frigorífico. También aporta un ligero punto ácido que realza el sabor sin resultar evidente en el producto final.
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