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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Langostino vannamei crustáceos , sal, antioxidantes (E 223 ( sulfitos ), E 330). Puede contener pescado , moluscos
Alérgenos
Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Contiene dióxido de azufre y sulfitos . Puede contener pescado y productos a base de pescado . Contiene crustáceos y productos a base de crustáceos .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 97 kcal |
| Grasas | 1,8 g |
| de las cuales saturadas | 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 21,4 g |
| Sal | 0,7 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El langostino vannamei crudo ultracongelado de Hacendado llega en formato de 600 gramos, con un calibre de 25 a 30 piezas por kilogramo. Se trata de crustáceos enteros sin pelar, congelados en el momento óptimo de captura para preservar su textura y sabor.
La especie Penaeus vannamei, originaria de aguas tropicales del Pacífico, presenta una carne tierna y un sabor suave. El ultracongelado a -18 °C detiene toda actividad bacteriana y enzimática, manteniendo las propiedades nutricionales intactas durante meses. La fórmula lleva sal como conservante y antioxidantes (dióxido de azufre E 223 y ácido cítrico E 330) para evitar oxidación de las grasas insaturadas durante el almacenamiento.
Este formato crudo es la opción clásica para risottos, arroces, paellas y guisos donde el langostino cuece en el caldo final, adquiriendo sabor del resto de ingredientes. También funciona salteado en wok con verduras o cocido en agua con sal y limón para comer solo o en ensaladas frías. Descongela en frigorífico 4-6 horas antes de cocinar, o directo a fuego en sartén si la receta lo permite.
El envase de 600 gramos rinde entre 15 y 18 raciones generosas (dos langostinos por comensal) según el plato. Una vez descongelado, debe consumirse en 24 horas sin volver a congelar.
Cómo descongelar sin perder calidad
La mejor opción es trasladar el envase al frigorífico 4-6 horas antes de cocinar. Esto preserva la estructura del músculo y evita pérdida de agua. Si tienes prisa, puedes cocinarlos aún congelados en agua hirviendo (añade 1-2 minutos al tiempo de cocción). Evita descongelar a temperatura ambiente: las bacterias proliferan en la zona de transición entre 4 °C y 15 °C.
Diferencia entre vannamei y otras especies
El langostino vannamei es más pequeño y de carne más blanda que el langostino noruego, pero suele ser más asequible. Tiene un sabor más neutro y discreto, ideal si buscas que otros ingredientes sean protagonistas. El calibre 25-30 ppe es tamaño medio: ni demasiado menudo ni excesivamente grande.
Ingredientes y aditivos
Lleva sal y dos antioxidantes: sulfitos (E 223) para frenar oxidación de lípidos, y ácido cítrico (E 330) como regulador de pH. Ambos son autorizados por EFSA y necesarios en congelación para mantener color y sabor. No lleva colorantes ni potenciadores de sabor.
Alérgenos y conservación
Contiene crustáceos obligatoriamente y sulfitos (declarado en etiqueta). Puede contener trazas de pescado y moluscos por contaminación cruzada en procesado. Una vez descongelado en frigorífico, no lo recongelez: la primera congelación industrial ya ha detenido bacterias. Repite este ciclo daña la textura de forma irreversible.
- Denominación legal
- Langostinos vannamei entero crudo 25-30 ppe 600g. Ultracongelado
- Conservación
- En el frigorífico 1 día. En el congelador a -18C. Ver fecha de consumo preferente. Para no alterar la calidad de este producto recomendamos no volver a congelar una vez descongelado
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos langostinos trae el envase de 600 g?
Entre 15 y 18 piezas, dependiendo del calibre dentro del rango 25-30 por kilogramo que figura en el envase.
¿Cuánto tiempo tarda en descongelar?
En frigorífico entre 4 y 6 horas. Si lo cocinas directamente congelado (arroces, guisos), añade 1-2 minutos al tiempo de cocción habitual.
¿Puedo recongelar después de descongelar?
No se recomienda. Una vez descongelado en frigorífico, debes consumirlo en máximo 24 horas sin volver a congelar, ya que se altera la estructura celular de la carne.
¿Lleva aditivos agresivos?
Lleva sal, dióxido de azufre (E 223) y ácido cítrico (E 330) como antioxidantes para conservar color y sabor en congelación. No hay colorantes ni potenciadores de sabor.
¿Contiene alérgenos?
Contiene crustáceos y sulfitos. Puede contener trazas de pescado y moluscos. Revisa siempre la etiqueta si hay intolerancia o alergia.
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