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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Langostino vannamei crustáceos , agua, sal, antioxidantes (E 223 ( sulfitos ), E 330). Puede contener pescado , moluscos
Alérgenos
Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Contiene dióxido de azufre y sulfitos . Puede contener pescado y productos a base de pescado . Contiene crustáceos y productos a base de crustáceos .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 63 kcal |
| Grasas | 0,4 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 14,8 g |
| Sal | 1,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El langostino vannamei crudo y pelado de la marca Hacendado llega en envase ultracongelado de 220 gramos, lo que corresponde a una talla de 18 a 33 piezas por kilogramo. Se trata de crustáceos pelados, sin cáscara, listos para cocinar directamente sin necesidad de manipulación previa.
Esta especie de langostino, procedente de acuicultura, tiene una carne firme y un sabor suave que responde bien tanto a cocciones rápidas en sartén como a marinados o guisos. El producto incorpora únicamente sal y antioxidantes naturales (dióxido de azufre y ácido cítrico) para preservar el color y la textura durante la congelación, sin colorantes ni potenciadores de sabor añadidos. La ultracongelación mantiene las propiedades organolépticas al bloquear la actividad bacteriana y enzimática.
Una vez descongelados en frigorífico (recomendable la noche anterior), pueden cocinarse a la plancha, al horno, cocidos o salteados en poco tiempo: bastan 3 a 4 minutos de cocción según el tamaño. El envase de 220 gramos supone aproximadamente 4 a 6 raciones generosas como ingrediente principal o entrada. Cada pieza aporta alrededor de 25 g de proteína por cada 100 g de producto cocinado.
Para preservar su calidad, evita volver a congelar una vez descongelado. Una vez abierto, debe consumirse en el frigorífico en un máximo de 24 horas. Es un [marisco](/mercadona/c/marisco-150) con alérgeno de crustáceos declarado; consulta siempre la etiqueta si hay intolerancias.
Descongelación y cocción
Lo ideal es descongelar el langostino en el frigorífico entre 6 y 8 horas o toda la noche. Evita descongelar a temperatura ambiente, que favorece la proliferación bacteriana. Una vez descongelados, secalos con papel de cocina antes de cocinar para que tomen mejor color. La cocción dura apenas 3 a 4 minutos a fuego vivo en sartén o plancha; no hace falta añadir grasa, aunque un poco de aceite de oliva mejora el resultado.
Diferencia entre vannamei y otras especies
El langostino vannamei, también llamado camarón blanco, es una especie de acuicultura asiática con carne más dulce y textura más firme que el langostino noruego salvaje. Su tamaño es ligeramente menor (18-33 piezas por kg frente a 8-12 del noruego) y su precio más accesible. El sabor es más neutro, lo que lo hace versátil para marinadas y salsas.
Conservación y no recongelación
Una vez descongelado, el langostino no puede volver a congelarse sin afectar la estructura de la carne y favorecer el crecimiento microbiano. Por eso el envase de 220 g está pensado para consumo en una o dos comidas. En frigorífico dura máximo 24 horas tras descongelar. Si no lo vas a usar, mantenlo congelado hasta el momento de cocinar.
Alérgenos y origen
Producto de acuicultura que contiene crustáceos y puede llevar trazas de pescado y moluscos. Incluye dióxido de azufre (E 223) como antioxidante natural, obligatorio declararle en etiqueta. Si hay alergia a sulfitos, no es apto. La mayoría de vannamei comercial proviene de Vietnam o Tailandia; el envase debe especificar país de origen.
- Denominación legal
- Langostinos vannamei crudo pelado 18-33 ppe 220g. Ultracongelado
- Conservación
- En el frigorífico 1 día. En el congelador a -18C. Ver fecha de consumo preferente. Para no alterar la calidad de este producto recomendamos no volver a congelar una vez descongelado
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos langostinos hay en el envase de 220 g?
Dependiendo de la talla exacta dentro del rango 18-33 piezas por kg, suele haber entre 4 y 7 langostinos en el envase de 220 g. El número exacto varía según el tamaño individual.
¿Cómo descongelarlo correctamente?
Lo recomendable es trasladarlo al frigorífico la noche anterior (6-8 horas) y dejarlo descongelar lentamente. Evita agua caliente o temperatura ambiente, que alteran la textura y favorecen bacterias.
¿Puedo volver a congelar después de descongelarlo?
No. Una vez descongelado, debe cocinarse y consumirse en máximo 24 horas. La recongelación degrada la carne y aumenta riesgos microbiológicos.
¿Cuánto tarda en cocinarse?
Apenas 3 a 4 minutos a fuego vivo en sartén o plancha si están descongelados. El langostino cambia de color de gris a rosáceo cuando está listo.
¿Es apto para alérgicos a sulfitos?
No. El producto contiene dióxido de azufre (E 223) como antioxidante, declarado en el etiquetado. Evítalo si hay alergia o intolerancia a sulfitos.
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