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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Gambas, agua (7%), sal, Antioxidantes E223, Estabilizantes E339, E451, E452.Contiene crustáceos y sulfitos . Puede contener trazas de pescado y moluscos .
Alérgenos
Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Contiene dióxido de azufre y sulfitos . Puede contener pescado y productos a base de pescado . Contiene crustáceos y productos a base de crustáceos .
Sobre este producto
La gamba pelada cruda tamaño mediano de Hacendado es [marisco](/mercadona/c/marisco-150) ultracongelado en el momento de captura, sin cabeza ni cáscara. Llega en formato de kilogramo, lista para descongelar y cocinar. La congelación ultrarrápida preserva la textura y el sabor del crustáceo sin necesidad de aditivos de conservación más agresivos.
La composición es sencilla: gamba, agua (alrededor del 7 % incorporado en el proceso de congelación), sal y estabilizantes E339, E451 y E452 para mantener la estructura celular durante almacenamiento. El antioxidante E223 (dióxido de azufre) es típico en marisco congelado para evitar oxidación y cambios de color. El tamaño mediano significa piezas de entre 5 y 8 gramos aproximadamente, versátil para salteados, paella, fideuá o ensaladas templadas.
Antes de cocinar, descongelación lenta en frigorífico: entre 6 y 8 horas a 4 °C es lo recomendado para mantener firmeza. Una vez descongelada, cocina completamente —salteada 3-4 minutos a fuego vivo, hervida 2-3 minutos— hasta que el color pase de gris a rosa intenso. No recongeles tras descongelar.
La gamba es proteína magra, baja en grasa y rica en minerales como selenio y zinc. Contiene crustáceos, sulfitos y puede tener trazas de pescado y moluscos, así que no es apta para alérgicos a estos grupos. Conserva a -18 °C o inferior para mantener calidad durante meses.
Descongelación y cocción correctas
La descongelación lenta en frigorífico (6-8 horas a 4 °C) preserva la textura y evita pérdida de humedad. Nunca descongeles a temperatura ambiente ni en agua caliente. Una vez descongelada, cocina en el mismo día: salteada en sartén con poco aceite entre 3 y 4 minutos, o hervida 2-3 minutos. El color cambiará de gris traslúcido a rosa opaco cuando esté lista.
Tamaño mediano: versatilidad en la cocina
Las gambas medianas (5-8 g cada una) son ideales para paellas, arroces, fideuá, salteados con verduras y ensaladas templadas. Un kilogramo rinde aproximadamente 100-120 piezas, suficiente para 4-6 raciones como segundo plato o 8-10 como tapa o entrante. No requieren corte ni preparación adicional.
Alérgenos y trazabilidad
Contiene crustáceos y sulfitos (dióxido de azufre), no apta para celíacos no es un factor de riesgo. Puede tener trazas de pescado y moluscos por manipulación en la planta. Consulta si tienes alergia a cualquiera de estos grupos antes del consumo.
- Denominación legal
- Gamba Pelada M
- Conservación
- Conservar a -18°C.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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13,89 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tarda en descongelar?
Entre 6 y 8 horas en el frigorífico a 4 °C. Es el método recomendado para mantener textura y sabor. Evita descongelar a temperatura ambiente o con agua caliente.
¿Cuántos minutos se cocinan una vez descongeladas?
Salteadas en sartén con aceite: 3-4 minutos a fuego vivo. Hervidas: 2-3 minutos. Están listas cuando cambian de color gris a rosa intenso. No las sobre-cuezcas o perderán jugosidad.
¿Cuántas gambas medianas hay aproximadamente en un kilogramo?
Entre 100 y 120 piezas, según tamaño exacto. Rinde 4-6 raciones como segundo plato o 8-10 como entrada o tapa.
¿Es apta para alérgicos a crustáceos o sulfitos?
No. Contiene crustáceos y dióxido de azufre (sulfitos). Además, puede tener trazas de pescado y moluscos. Consulta siempre el etiquetado si tienes alergia.
¿Se puede recongelar tras descongelar?
No es recomendable. Una vez descongelada, cocina en el mismo día. La recongelación aumenta riesgo de proliferación bacteriana y pierde calidad.
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