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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Langostino vannamei (Penaeus vannamei) ( crustáceo ), sal, antioxidantes (E 223 ( sulfitos ), E 330). Puede contener: moluscos y/o pescado .
Alérgenos
Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Contiene dióxido de azufre y sulfitos . Puede contener pescado y productos a base de pescado . Contiene crustáceos y productos a base de crustáceos .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 77 kcal |
| Grasas | 0,9 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 17,2 g |
| Sal | 0,4 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El langostino vannamei cocido y pelado ultracongelado de la marca Hacendado es un [marisco](/mercadona/c/marisco-150) precocinado que llega listo para consumir directamente del envase. Se trata de la especie Penaeus vannamei, de origen tropical, sometida a cocción y posterior pelado antes de ser ultracongelada a -18 °C para mantener su estructura y propiedades.
La lista de ingredientes es mínima: langostino, sal y antioxidantes (dióxido de azufre y ácido cítrico) que evitan oxidación y oscurecimiento del marisco. A diferencia de otras presentaciones congeladas sin pelar, el producto llega sin cáscara, lo que elimina el trabajo de manipulación en la cocina. El langostino vannamei tiene un tamaño medio-pequeño respecto a otras especies como el langostino de profundidad europeo, pero mantiene una textura firme tras la cocción.
Es un ingrediente versátil para paellas, arroces, fideuás, sopas o ensaladas templadas. Una ración típica es de 80-100 gramos por persona como parte de un plato principal. Una vez descongelado en el frigorífico, puede consumirse frío directamente, templado al natural o reintegrarse calentándolo brevemente en sartén o caldo.
Conserva en el congelador a -18 °C hasta la fecha de caducidad indicada en el envase. Una vez descongelado en frigorífico, consume en máximo 24 horas. El producto no debe volver a congelarse después de haber sido descongelado.
Descongelación y preparación
Descongela en el frigorífico entre 2 y 4 horas antes de su uso. Evita descongelar a temperatura ambiente, que acelera pérdida de humedad y crecimiento bacteriano. Una vez descongelado, puedes consumirlo frío en ensaladas, templado en paella o reintegrarlo en caldo caliente sin necesidad de cocción adicional, ya que está precocinado.
Origen y características del vannamei
El langostino vannamei es una especie tropical originaria de América Latina, de tamaño más compacto que el langostino europeo de profundidad. Tiene un sabor suave y carne blanca, y es la más comercializada en formato ultracongelado porque resiste bien la congelación y mantiene textura tras la cocción previa.
Alérgenos y trazas
Contiene crustáceos. El producto puede contener moluscos y pescado según el envasado en la instalación. Si tienes alergia a crustáceos, este producto no es apto. Lleva sulfitos como conservante, lo que debe tenerse en cuenta en caso de sensibilidad.
- Denominación legal
- Langostino vannamei cocido pelado ultracongelado.
- Conservación
- En el congelador a -18C hasta la fecha de consumo preferente. En frigorífico 1 día. No congelar una vez descongelado.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cómo debo descongelar el langostino?
Descongela en el frigorífico entre 2 y 4 horas antes de usar. Nunca a temperatura ambiente. Una vez descongelado, consume en máximo 24 horas y no lo vuelvas a congelar.
¿Lleva conservantes?
Sí, sulfitos y ácido cítrico como antioxidantes para evitar oscurecimiento. No contiene colorantes ni saborizantes añadidos.
¿Puedo comerlo directamente sin cocinar?
Sí, está precocinado. Puedes consumirlo frío directamente del envase una vez descongelado, o templarlo brevemente si lo prefieres en un caldo o sartén.
¿Cuántas raciones salen por kilogramo?
Un kilogramo rinde aproximadamente 10-12 raciones de 80-100 gramos, típica como acompañamiento en paella, arroz o como base de ensalada para dos personas.
¿En qué se diferencia del langostino europeo?
El vannamei es tropical, más pequeño y compacto, con sabor suave. El europeo de profundidad es más grande y de carne más firme. El vannamei es más accesible en precio y mejor para congelación.
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