Judía verde redonda

La judía verde redonda es una hortaliza de vaina completa, cosechada antes de la madurez para aprovechar tanto la vaina como las semillas en formación. A diferencia de la judía verde plana, la variedad redonda tiene una sección más cilíndrica y uniforme, lo que facilita una cocción homogénea. Su textura es crujiente cuando está fresca, con un sabor herbáceo suave sin amargura residual. Contiene fibra dietética, vitaminas del grupo B y aportaciones moderadas de minerales como potasio y magnesio. Es una verdura versátil en cocina: se puede saltear brevemente en una sartén con un poco de aceite de oliva y ajo, cocer en agua hirviendo entre 8 y 12 minutos según el grosor deseado, o incorporar a guisos y estofados. Una ración típica ronda los 150-200 gramos por persona. También admite congelación una vez blanqueada, si deseas tenerla disponible fuera de temporada. Guarda el pack en el compartimento más frío del frigorífico, en una bolsa de plástico perforada o en la sección de verduras. Lava las judías bajo agua corriente justo antes de usar, eliminando cualquier resto de tierra.