Formato: 0,75 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Judía verde plana
Sobre este producto
La judía verde plana llega en bolsa de 0,75 kg, procedente de Marruecos. Es una hortaliza fresca que se recolecta en estado inmaduro, antes de que la vaina se endurezca, conservando la textura tierna y comestible.
A diferencia de la judía redonda, la plana tiene una vaina más ancha y aplastada, con menor grosor de pared, lo que la hace más suave al paladar y más rápida de cocer. El color verde intenso indica frescura; una vez en casa, conviene consumirla en los primeros 3-4 días para mantener ese crujiente y evitar que la vaina pierda humedad y se ponga laxa.
Es una verdura/c/verdura-29) versátil para la cocina diaria. Funciona bien hervida en agua con sal durante 8-10 minutos, salteada con ajo y aceite, rehogada con patatas, o cocida al vapor. Una ración típica es de 150-200 g por persona. También admite congelación tras un breve blanqueado (2-3 minutos en agua hirviendo seguido de enfriamiento en hielo) si prefieres conservarla más tiempo.
Desde el punto de vista nutricional, la judía verde es mayoritariamente agua y fibra, con aporte mínimo de hidratos y proteína vegetal modesta. Aporta vitamina C, ácido fólico y minerales como potasio y manganeso.
Diferencia con la judía redonda
La judía plana tiene una vaina más ancha y aplastada, con paredes más delgadas que la redonda. Esto la hace más tierna, con menos resistencia al cocer y sabor más suave. Ambas tienen el mismo valor nutricional aproximado, pero la plana es ideal para quien prefiere texturas más sedosas.
Cómo conservar y preparar
Guárdala en la bolsa original dentro del frigorífico, en la zona de verduras, entre 3 °C y 5 °C. Durará 3-4 días sin perder calidad. Si quieres congelarla, blanquéala 2-3 minutos en agua hirviendo, enfría en hielo, seca bien y congela en bolsa hermética. Se conserva congelada hasta tres meses.
Modos de cocción
Hervida: 8-10 minutos en agua con sal. Al vapor: 10-12 minutos. Salteada: corta en trozos de 5-6 cm, sofríe con ajo en aceite 6-8 minutos a fuego medio. Combinada con patatas en tortilla o rehogado. Evita cocción prolongada para preservar color y textura.
- Origen
- Marruecos
- Denominación legal
- Judía verde plana
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos días dura en el frigorífico?
Entre 3 y 4 días en la zona de verduras del frigorífico, entre 3 °C y 5 °C. Passado ese tiempo empieza a perder firmeza.
¿Se puede congelar la judía verde plana?
Sí. Blanquéala 2-3 minutos en agua hirviendo, enfría rápidamente en hielo, seca bien y congela en bolsa hermética. Se conserva congelada hasta tres meses.
¿Cuánto tiempo tarda en cocer?
Hervida con sal, entre 8 y 10 minutos. Al vapor, 10-12 minutos. La judía plana cuece más rápido que la redonda porque la vaina es más delgada.
¿De dónde viene?
Procede de Marruecos. Es un origen habitual para judía verde fresca en mercados españoles, sobre todo fuera de la temporada local de producción.
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