Sobre este producto
La judía verde plana es una hortaliza de vaina comestible, variedad de judía de color verde intenso y forma plana característica. Se presenta en envase de 350 gramos, lista para cocinar sin necesidad de desgranar ni procesamiento adicional.
A diferencia de la judía redonda, la variedad plana tiene una vaina más ancha y tierna, con una textura suave al paladar y un sabor más delicado. Su consistencia permite que se cueza de forma rápida, en torno a 8-12 minutos de cocción a fuego medio, conservando parte de su firmeza y evitando un resultado excesivamente blando.
Es una verdura/c/verdura-29) versátil en la cocina española: se cuece con patatas y cebolla para acompañar carnes y pescados, se saltea en sarten con ajo y aceite de oliva, o se incluye en revueltos y ensaladas templadas. Con 350 gramos tienes ración aproximada para 2-3 personas como acompañamiento en una comida.
Desde el punto de vista nutricional, la judía verde aporta fibra, vitaminas del grupo B y minerales como potasio y magnesio, con una aportación calórica muy contenida. Conviene guardarla en la zona más fría del frigorífico y consumirla en los 3-4 días posteriores a la compra para mantener su tersura y color.
Cómo cocinar judía verde plana
Lava y seca las vainas. Si lo prefieres, corta ambos extremos aunque muchos cocineros los dejan. Para hervir: introduce en agua hirviendo con sal durante 8-12 minutos hasta que ceda a la picadura pero mantenga textura. Para saltear: calienta aceite en sarten, añade la judía entera o troceada y rehoga a fuego medio-alto 10-15 minutos con ajo. Escurre bien después de hervir para evitar exceso de humedad.
Diferencia con la judía redonda
La judía plana tiene una vaina más ancha y aplanada, con paredes más finas, lo que la hace más tierna y de cocción más rápida. La redonda es más compacta y requiere más tiempo. El sabor de la plana es más fino y menos herbáceo. Ambas son judías verdes, pero la plana encaja mejor en platos donde se busca textura suave y cocinado breve.
Conservación y vida útil
Guarda el envase sin abrir en el frigorífico, en la zona de verduras, entre 2 °C y 5 °C. Una vez abierto, transfiere las judías a una bolsa o tupper cerrado para evitar pérdida de humedad. Duran entre 3 y 4 días manteniendo color y firmeza. También se pueden congelar tras blanquearlas 3 minutos en agua hirviendo y secar bien.
- Origen
- No
- Denominación legal
- Judía
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Variación por región
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tarda en cocer?
Entre 8 y 12 minutos hirviendo en agua con sal. Si prefieres más al dente, retira a los 8 minutos; si más tierna, añade 2-3 minutos más. Para saltear en sarten, 10-15 minutos a fuego medio-alto.
¿Cuántas raciones da un envase de 350 g?
Aproximadamente 2-3 raciones como verdura acompañamiento en una comida principal. Si es como plato único o en ensalada abundante, alcanza para 2 personas.
¿Hay que desgranarla o pelarla?
No. La judía verde plana se come entera, vaina incluida. Solo lava bien bajo agua fría antes de cocinar y, opcionalmente, recorta ambas puntas.
¿Se puede congelar?
Sí. Lo mejor es blanquearla 3 minutos en agua hirviendo, secar bien y congelar en bolsa hermética. Dura congelada hasta 3-4 meses y se cocina directamente sin descongelar.
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