Jamón serrano medias lonchas Jamcal
Formato: 0,24 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Jamón de cerdo, sal,azucar, conservadores (E-252, E-250) y antioxidantes (E-301),
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 251 kcal |
| Grasas | 12,8 g |
| de las cuales saturadas | 4,8 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 33,3 g |
| Sal | 4,3 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El jamón serrano/c/jamon-serrano-50) Jamcal se presenta en formato de medias lonchas, en un pack de 240 gramos listo para consumir. Es jamón de cerdo curado mediante la acción combinada de sal, tiempo y conservantes naturales que garantizan su estabilidad sin necesidad de aditivos agresivos.
La curación tradicional del jamón serrano combina sal, azúcar en pequeña proporción y conservantes como los nitratos y nitritos (E-252 y E-250), que actúan como inhibidores de microorganismos patógenos. El corte en medias lonchas, frente al corte más grueso de otras presentaciones, permite una mejor penetración del aire y facilita la degustación sin necesidad de herramientas de corte. El antioxidante E-301 (ascorbato de sodio) preserva el color rojo característica del jamón durante su vida útil.
Es un producto que funciona tanto en tabla de embutidos como en sándwiches, ensaladas o como acompañamiento. Aunque está listo para consumir en frío, también admite tratamientos térmicos: muchos consumidores lo saltean a la plancha o lo añaden a guisos. Cada 100 gramos aporta aproximadamente 24 g de proteína y 11 g de grasa, lo que lo sitúa como fuente de proteína magra dentro de los embutidos curados.
Conserva el envase entre 0 °C y 5 °C. Una vez abierto, es recomendable consumir en los 3-4 días siguientes para mantener la textura y el sabor.
Conservantes naturales en el jamón serrano
El jamón serrano/c/jamon-serrano-50) tradicional emplea nitratos y nitritos (E-250 y E-252) desde hace siglos. Estos conservantes frenan el crecimiento de bacterias anaeróbicas como el Clostridium botulinum. Aunque la palabra "conservantes" suena artificial, en realidad son sales minerales que actúan como barrera microbiológica; el proceso de curación, combinado con la sal, es lo que define el producto.
Medias lonchas frente a jamón en trozo
El corte en medias lonchas ofrece más superficie de exposición, lo que favorece la oxidación controlada del hierro y la mioglobina, manteniendo ese color rojo intenso. Además, permite servir directamente sin necesidad de cuchillo jamoneador, ideal para consumo inmediato en sándwiches o tablas.
Usos en cocina
Aunque se consume frío en tabla o bocadillo, el jamón serrano/c/jamon-serrano-50) admite cocción: salteado a la plancha para acompañar huevos o legumbres, crujiente al horno, o deshilachado en guisos. El calor intenso puede resecar la pieza, por lo que conviene cocción rápida y a fuego fuerte.
- Origen
- Jamón Serrano
- Denominación legal
- Jamon Serrano
- Conservación
- Conservar entre 0º y 5ºC
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre medias lonchas y jamón en trozo?
Las medias lonchas ofrecen mayor superficie expuesta, mantienen mejor el color rojo y se sirven directamente sin corte. El jamón en trozo requiere jamoneador y ofrece mayor grosor de fiber.
¿Es necesario cocinar el jamón antes de comerlo?
No. Está curado y listo para consumir en frío directamente del envase. Si lo deseas, puedes saltearlo a la plancha o añadirlo a guisos, pero no es obligatorio.
¿Cuánto dura una vez abierto el envase?
Consumir en 3-4 días manteniéndolo entre 0 °C y 5 °C en el frigorífico. Cubre el envase parcialmente para evitar que se reseque.
¿Qué conservantes lleva?
Contiene nitratos y nitritos (E-252 y E-250) que previenen el crecimiento de bacterias patógenas, además de sal. Son conservantes tradicionales del jamón curado desde hace siglos.
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