Cecina ahumada natural Embutidos Pajariel lonchas
Formato: 0,1 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Carne de vacuno, sal, azúcar, antioxidante e-331 y conservadores E-250, E-252.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 206 kcal |
| Grasas | 7 g |
| de las cuales saturadas | 2,1 g |
| Hidratos de carbono | 0,8 g |
| de los cuales azúcares | 0,8 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 35 g |
| Sal | 4,5 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La cecina ahumada natural Pajariel llega en formato de lonchas de 100 gramos, lista para consumir. Se trata de carne de vacuno seleccionada, curada con sal y azúcar, sometida a ahumado natural y envasada al vacío para mantener sus propiedades durante el almacenamiento.
A diferencia del jamón serrano/c/jamon-serrano-50), la cecina procede de la carne magra del vacuno (típicamente de la cadera o el lomo) y no del cerdo. El proceso de curación es más rápido que el de un jamón entero: la carne se sala, se deja reposar y se ahuma, resultando en una textura compacta y un color rojizo oscuro. Los conservadores E-250 (nitrito de sodio) y E-252 (nitrato de potasio) son aditivos estándar en la curación de carnes rojas, que frenan el desarrollo bacteriano y fijan el color.
Es un embutido versátil: se consume en tablas de queso y embutido, dentro de bocadillos, como entrada fría o incluso desmenuzada en ensaladas. Las lonchas individuales facilitan la dosificación de raciones. Una vez abierto el envase, conviene consumir el producto en un plazo máximo de cinco días manteniéndolo refrigerado entre 0 °C y 7 °C.
Pajariel es una marca especializada en embutidos y productos cárnicos de la Península Ibérica, con presencia consolidada en distribución moderna española.
Cecina versus jamón serrano
La cecina es carne de vacuno curada y ahumada, mientras que el jamón serrano/c/jamon-serrano-50) procede del cerdo ibérico o blanco y no lleva ahumado. La cecina tiene un sabor más intenso y ahumado, una textura más compacta y una curación más corta. Ambas son carnes magras de gran valor proteico, pero el perfil organoléptico es muy distinto.
Conservación y manejo tras abrir
El envase debe mantenerse entre 0 °C y 7 °C, en la zona más fría del frigorífico. Se recomienda abrir 15 minutos antes del consumo para que las lonchas adquieran la temperatura ambiente y desarrollen mejor su sabor. Una vez abierto, consumir en un máximo de cinco días. Si no se va a usar, mantener el envase cerrado el mayor tiempo posible.
Aditivos de curación
Los nitritos (E-250) y nitratos (E-252) son conservantes naturales usados en carnes curadas desde hace siglos. Frenan el crecimiento de patógenos y fijan el color rojo de la carne. Son seguros en las dosis permitidas por normativa europea y son comunes en jamones, chorizos y otros embutidos.
- Denominación legal
- Cecina Ahumada
- Conservación
- Conservar Refrigerado 0 y +7ºC
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre cecina y jamón serrano?
La cecina procede de carne de vacuno curada y ahumada; el jamón serrano es de cerdo sin ahumado. La cecina tiene sabor más intenso y ahumado, textura más compacta y curación más rápida.
¿Cómo conservar la cecina una vez abierta?
Mantenerla entre 0 °C y 7 °C en el frigorífico. Consumir antes de cinco días desde la apertura. Es recomendable abrir el envase 15 minutos antes de servir.
¿Por qué lleva nitritos y nitratos?
Son conservantes naturales que frenan el crecimiento bacteriano y fijan el color rojo de la carne. Son seguros en las dosis permitidas y se usan estándar en todos los embutidos curados españoles.
¿Cuánto pesa el paquete?
El envase contiene 100 gramos de cecina ahumada en lonchas.
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