Hogaza con semillas 12%
Formato: 0,4 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Harina de trigo (50%), agua, mezcla de semillas (12%) [semillas de mijo (35%), semillas de linaza marrón (25%), semillas de linaza dorado (15%), semillas de girasol (15%), semillas de chía (10%)], masa madre de trigo inactiva (2%) (germen de TRIGO , harina de TRIGO ), sal, melaza de caña, levadura, mejorante [harina de TRIGO , emulgente (ésteres monoacetil y diacetil tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos), agente de tratamiento de la harina (ácido ascórbico)]. Puede contener trazas de frutos de cáscara, granos de sésamo, leche, huevos, mostaza y soja
Alérgenos
Puede contener cereales que contengan gluten . Puede contener soja y productos a base de soja . Puede contener granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo . Puede contener mostaza y productos derivados . Puede contener leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Puede contener huevos y productos a base de huevo . Puede contener frutos de cáscara . Contiene trigo y productos derivados .
Sobre este producto
La hogaza con semillas 12% es un pan especial de 400 gramos elaborado con harina de trigo como base (50%) y una mezcla integral de semillas que constituye el 12% del producto. Las semillas combinan mijo, linaza marrón y dorada, girasol y chía en proporciones equilibradas, aportando textura crujiente y un perfil nutricional más completo que el pan blanco convencional.
La masa incorpora masa madre de trigo inactiva, lo que proporciona sabor y complejidad sin necesidad de fermentaciones largas. También lleva melaza de caña como edulcorante suave y levadura para la subida. El mejorante utilizado es un emulgente de uso habitual en panadería (ésteres de ácidos grasos) junto con ácido ascórbico, que refuerza la capacidad de retención de gas de la masa. La fórmula no contiene conservantes: el producto está pensado para consumo inmediato.
Es un pan versátil para desayunos, sándwiches o acompañamiento de comidas. La presencia de semillas aporta fibra dietética y grasas insaturadas que no aparecen en panes refinados. Cada porción de 50 gramos (una rebanada gruesa) proporciona un contraste textural entre la miga y la corteza con las semillas crujientes.
Debe consumirse dentro de 24 horas desde su compra, refrigerado en un lugar fresco y seco. El producto se fabrica y envasa diariamente en Mercadona, por lo que la frescura está garantizada en el momento de la adquisición.
Semillas y valor nutricional
La mezcla de semillas (mijo, linaza, girasol y chía) aporta fibra soluble e insoluble, proteína vegetal, magnesio y ácidos grasos omega-3. El mijo destaca por su contenido en silicio; la linaza y la chía por sus lignanos; el girasol por su vitamina E. Estas semillas elevan el índice nutritivo respecto al pan blanco sin cambiar significativamente la densidad calórica por rebanada.
Masa madre y fermentación
Aunque la masa madre está inactiva (sin organismos vivos), su inclusión en la receta confiere sabor y aromas que de otro modo requerirían fermentaciones de 12-18 horas. El resultado es un pan con carácter organoléptico superior al de masas rápidas, disponible cada día en mostrador sin sacrificar la frescura.
Alérgenos y conservación
Contiene gluten (trigo). Puede tener trazas de frutos de cáscara, sésamo, leche, huevos, mostaza y soja según el proceso de fabricación. Debe consumirse en 24 horas en lugar fresco y seco. No contiene conservantes químicos; su vida útil es corta por diseño. Pasadas las 24 horas, la corteza se endurece pero el pan sigue siendo comestible si se tuesta o se utiliza para hacer pan rallado.
- Denominación legal
- Pan especial
- Conservación
- Se debe consumir en 24h
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas semillas lleva exactamente?
El 12% del peso total (48 g en la hogaza de 400 g). La mezcla contiene 35% mijo, 25% linaza marrón, 15% linaza dorada, 15% girasol y 10% chía.
¿Cuánto dura una vez comprado?
Se debe consumir en 24 horas desde la compra. Sin conservantes químicos, la frescura disminuye rápidamente, aunque el pan congelado se mantiene varios meses si lo descongelamos antes de consumir.
¿Es apto para celíacos?
No. Contiene gluten (trigo) tanto en la harina como en la masa madre. Hay trazas adicionales declaradas en el etiquetado.
¿Qué diferencia hay con el pan integral normal?
Este pan mantiene una base de harina de trigo refinada (50%) pero incorpora 12% de semillas variadas que aportan fibra, ácidos grasos omega-3 y minerales sin ser un pan integral puro.
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