Barra de pan rústica

La barra de pan rústica es un pan de horno/c/pan-horno-59) de 250 gramos con corteza crujiente y miga esponjosa, elaborado según métodos tradicionales. Se trata de un pan sin aditivos innecesarios, con una fermentación natural que le proporciona ese carácter rústico y una estructura de miga abierta característica.

Este tipo de pan se distingue por su proceso de cocción en horno a temperatura alta, que genera una corteza dorada y crujiente mientras mantiene el interior tierno y bien aireado. La masa madre y los tiempos de fermentación prolongados son los responsables de esa complejidad de sabor y la mayor digestibilidad respecto a panes de fermentación rápida.

Es un pan versátil para la mesa: funciona tanto con desayunos (tostado con aceite o mantequilla) como para acompañar comidas principales, sándwiches o para mojar en sopas y gazpachos. El formato de 250 gramos es práctico para una o dos personas, evitando desperdicios si se consume en 24-48 horas.

Conserva mejor su textura dentro de una bolsa de papel que de plástico, ya que permite que la corteza respire sin que se reblandezca. Una vez pasadas las primeras 24 horas, si se endurece, basta con calentarlo brevemente en el horno a 180 °C durante 5 minutos para recuperar su carácter crujiente.