Barra de pan campesina masa madre rebanada

La barra campesina de masa madre es un pan de 250 gramos presentado en rebanadas y formulado para finalizar su cocción en el horno del hogar. Se trata de una pieza semicocida que lleva incorporada un 20% de masa madre natural de trigo, lo que le confiere un sabor más complejo y una miga con mayor capacidad de conservación que el pan blanco convencional. La masa madre es un cultivo espontáneo de bacterias lácticas y levaduras salvajes que ralentizan la fermentación y generan ácidos orgánicos durante 12-24 horas. Esto produce una estructura de gluten más desarrollada, una corteza con mayor crocancia al retirar del horno y un perfil aromático más profundo. La formulación incluye harina de trigo, agua, sal y antioxidante E-300 (ácido ascórbico) para prolongar la vida útil. Es un producto pensado para quien prefiere terminar la cocción en casa: tras 60 minutos de descongelación a temperatura ambiente, basta precalentar el horno a 180 °C y hornear entre 15 y 19 minutos hasta que la corteza adquiera color dorado. El resultado es una barra tibia recién salida del horno, sin conservantes añadidos más allá del antioxidante. Contiene gluten y puede contener trazas de soja y mostaza. Ideal para acompañar desayunos, comidas o cenas cuando se busca un pan con carácter.