Baguette sin gluten
Formato: 0,175 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Agua, almidón de maíz, harina de arroz, aceite de girasol alto oleico (8%), fibras vegetales (psyllium y bambú), levadura, jarabe de glucosa y fructosa, azúcar, masa madre inactiva, almidón de arroz, almidón de tapioca, proteína de guisante, estabilizantes (hidroxipropilmetilcelulosa y goma xantana), sal, corrector de acidez (fosfato monocálcico), gasificante (carbonato ácido de sodio), aromas, conservadores (sorbato potásico, propionato cálcico), emulgentes (monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos) y antioxidante (ácido ascórbico). Puede contener trazas de mostaza y sésamo
Alérgenos
Puede contener mostaza y productos derivados . Puede contener granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 255 kcal |
| Grasas | 9,5 g |
| de las cuales saturadas | 1 g |
| Hidratos de carbono | 36,2 g |
| de los cuales azúcares | 2,3 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 2,2 g |
| Sal | 1,7 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La baguette sin gluten es un pan de horno/c/pan-horno-59) de 175 gramos elaborado íntegramente en España a partir de una mezcla de almidones y harinas sin gluten. Está diseñada para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten que buscan un formato crujiente similar al de una baguette convencional, pero sin los alérgenos asociados al trigo.
La formulación combina almidón de maíz, harina de arroz, almidón de tapioca y proteína de guisante como base estructural. Incorpora fibras vegetales de psyllium y bambú para mejorar la consistencia y aporte de fibra dietética. El aceite de girasol alto oleico (8%) proporciona una textura más ligera y facilita la conservación. Lleva estabilizantes (hidroxipropilmetilcelulosa y goma xantana) necesarios para emular la elasticidad que da el gluten en panes convencionales.
Es un producto pensado para rebanar y consumir a temperatura ambiente, aunque la recomendación del fabricante es calentar las rebanadas en tostadora durante 2 minutos a potencia media para recuperar la textura crujiente. Funciona bien en desayunos, meriendas o como acompañamiento de sopas y caldos.
Una vez abierto debe conservarse en un envase cerrado en lugar fresco y seco, consumiendo durante los 3 días siguientes. Aunque el envase no especifica congelación, la mayoría de panes sin gluten tolera bien el congelador hasta 2-3 meses.
Almidones y harinas utilizadas
Esta baguette sustituye la harina de trigo por una mezcla de almidón de maíz, harina de arroz y almidón de tapioca. Cada almidón aporta propiedades distintas: el maíz da cuerpo, el arroz ligereza, y la tapioca elasticidad. La proteína de guisante refuerza la estructura sin gluten. El resultado es más friable que una baguette de trigo, pero mantiene la capacidad de rebañarse.
Conservación y consumo óptimo
Mantén el envase cerrado en lugar fresco y seco, no en el frigorífico. Una vez abierto, consume en 3 días máximo en envase cerrado para evitar que se seque. La recomendación de pasar las rebanadas por tostadora a potencia media durante 2 minutos recupera crujencia: el calor reactiva la estructura del almidón.
Apta para celíacos
Está elaborada sin gluten y es segura para personas con celiaquía diagnosticada. Sin embargo, puede contener trazas de mostaza y sésamo según el etiquetado, por lo que conviene verificar si hay sensibilidades cruzadas. Consulta siempre el etiquetado si tienes alergias adicionales.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Baguette. Producto elaborado a partir de mezcla de almidones y harinas sin gluten.
- Conservación
- Mantener en lugar fresco y seco. Una vez abierto conservar siempre en un envase cerrado y consumir durante los siguientes 3 días
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Tendencia estacional
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Tendencia estacional
tiende a encarecerse en enero, marzo (+4.4% de media).
Meses más caros
- enero (+4.5%)
- marzo (+4.3%)
Calculado sobre 14 puntos del histórico.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Es apta para celíacos?
Sí, está elaborada sin gluten y es segura para celíacos. Aunque puede contener trazas de mostaza y sésamo, no contiene harinas ni ingredientes con gluten.
¿Cuánto pesa una baguette?
Una unidad pesa 175 gramos. Es más pequeña que una baguette convencional, equivalente a unas 4-5 rebanadas medianas.
¿Cómo se conserva una vez abierta?
En envase cerrado, en lugar fresco y seco, consumiendo en los 3 días siguientes. No requiere refrigeración. Se seca más rápido que el pan convencional por su estructura sin gluten.
¿Cómo se mejora la textura al consumirla?
Rebana el pan y calienta las rebanadas en tostadora 2 minutos a potencia media. El calor recupera la crujencia de la corteza.
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