Filetes de vacuno añojo para plancha

Los filetes de vacuno añojo llegan en formato de 420 gramos, listos para cocción rápida a la plancha. Se trata de carne de vacuno joven procedente de ejemplares entre 8 y 24 meses de edad, caracterizados por una mayor ternura y menor contenido graso que la carne de res adulta. El corte está pensado específicamente para cocinarse a alta temperatura en corto tiempo: plancha, sartén o grill. La ternura del añojo permite alcanzar el punto de cocción en pocos minutos sin necesidad de marinadas previas. El grosor medio de estos filetes facilita una cocción uniforme, con posibilidad de conservar el interior jugoso mientras la superficie se sella. Cada filete pesa aproximadamente 120-150 gramos, lo que corresponde a una ración individual generosa. El perfil lipídico es más equilibrado que en carnes de animales mayores, con menor contenido de grasa saturada. Una vez adquiridos, mantenlos entre 0 °C y 5 °C en la zona más fría del frigorífico. El envase debe consumirse completo dentro de 24 horas tras abrir el film protector.