Entrecot aguja de cerdo Duroc

El entrecot aguja de cerdo/c/cerdo-37) Duroc es un corte de carne fresca procedente de la raza Duroc, presentado en pieza de aproximadamente 640 gramos. Se trata de una zona muscular ubicada entre las costillas y la espalda, con un equilibrio natural entre magro e infiltración de grasa intramuscular, lo que lo convierte en un corte sabroso y jugoso tras la cocción.

La raza Duroc es una línea de cerdo especializada en carnicería de calidad, reconocida por su carne con mayor contenido de ácidos grasos insaturados y un color rosado más intenso que otras variedades. La aguja, en particular, mantiene fibras musculares que absorben bien el calor sin secarse, siempre que respete tiempos de cocción moderados. El infiltrado graso hace que sea especialmente apropiada para métodos de cocción directa y rápida.

Es un corte versátil indicado tanto para plancha a fuego medio-alto como para barbacoa a distancia moderada del fuego. Permite raciones de 150–180 gramos por comensal, lo que da para tres o cuatro personas según el acompañamiento. La cocción se completa entre 4 y 7 minutos por lado, dependiendo del grosor de la pieza y la intensidad del fuego.

Conserva refrigerado entre 0 °C y 5 °C. Una vez abierto el envase, consume antes de 48 horas. Si congelación, aguanta hasta tres meses si se envuelve en film o papel de congelación.