Mercadona · Hacendado · Gelatina y otros postres
Cuajada Hacendado
Formato: 0,5 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche pasteurizada desnatada (Origen: España), nata , leche desnatada en polvo, cuajo, gelatina, espesante (agar-agar).
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
Sobre este producto
La cuajada Hacendado es un postre de leche desnatada presentado en formato de 500 gramos, listo para consumir sin preparación adicional. Se trata de una cuajada de leche UHT de vaca, elaborada con leche pasteurizada desnatada de origen español, nata, leche en polvo y cuajo natural, espesada con agar-agar (espesante de origen vegetal).
A diferencia de otros postres gelatinosos, la cuajada se define por la presencia del cuajo, que actúa como coagulante de la caseína láctea, dando lugar a esa textura característica entre sólido y cremoso. La versión desnatada de Hacendado mantiene el sabor dulce y suave típico del postre tradicional español, pero con un contenido de grasa considerablemente reducido respecto a las versiones con nata integral.
Es un postre clásico que funciona tanto solo como acompañado de frutos secos, mermelada o miel. Una ración media (100-150 g) proporciona alrededor de 75-95 kcal, lo que lo convierte en una opción moderada en calorías para finales de comida o merienda. El formato de 500 gramos permite dos o tres raciones sin abrir varias unidades.
Una vez en casa, conserva el envase en el frigorífico entre 1 °C y 8 °C. Como producto elaborado con leche UHT y espesantes naturales, no requiere aditivos conservantes artificiales para asegurar su estabilidad.
Diferencia entre cuajada y flan
La cuajada se elabora con cuajo, que precipita las proteínas lácteas de forma natural, resultando en una textura más blanda y menos gelatinosa. El flan, en cambio, se cuaja exclusivamente por efecto del calor y los huevos, dando una textura más firme. La cuajada tiene un sabor lácteo más marcado, mientras el flan tiende a lo dulce y caramelizado.
Aporte nutricional y público objetivo
Al estar elaborada con leche desnatada, contiene menos grasa que las versiones tradicionales, lo que la hace más accesible para dietas con restricción calórica. El contenido de proteína proviene fundamentalmente de la leche, manteniéndose en torno a 3-4 g por 100 g de producto. Es apta para intolerantes a la lactosa sólo si toleren productos lácteos fermentados o coagulados; el cuajo reduce la lactosa pero no la elimina completamente.
Origen y producción española
La leche base es de origen español, lo que reduce la huella de transporte. Hacendado es la marca de distribución propia de Mercadona, conocida por mantener estándares de calidad estrictos en lácteos. La ausencia de conservantes sintéticos refuerza el carácter tradicional del postre, confiando en la tecnología UHT y el sellado hermético para garantizar la conservación.
- Denominación legal
- Cuajada de leche UHT de vaca
- Conservación
- Conservar en frío entre 1°C y 8°C.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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Mismo producto en Mercadona con distintos formatos.
2,50 €/kg
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia la cuajada de la crema catalana o el flan?
La cuajada se elabora con cuajo, que coagula naturalmente la leche, dando una textura más blanda. El flan se cuaja con huevo y calor, resultando más firme. La crema catalana es un postre de repostería con crema pastelera y caramelo superficial.
¿Contiene lactosa?
Sí, contiene leche y sus derivados, incluida lactosa. El proceso de cuajado reduce parte de la lactosa, pero no la elimina completamente, por lo que no es apta para intolerancia severa.
¿Cuánto tiempo dura en el frigorífico después de abrirla?
Una vez abierto el envase, consúmelo en 2-3 días manteniéndolo entre 1 °C y 8 °C. Si las condiciones de frío son óptimas, puede durar hasta 4 días, pero es preferible no alargar mucho.
¿Se puede congelar la cuajada?
Técnicamente es posible, pero la congelación altera la textura original al separar el suero de la caseína. Es mejor consumirla fresca del frigorífico para disfrutar de su consistencia característica.
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