Formato: 0,34 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Gamba (Soloncera melantho, Solenocera crassicornis), agua (7%), estabilizantes(E-451 y E-452), antioxidante: metabi sulfito sódico
Alérgenos
Contiene dióxido de azufre y sulfitos . Contiene crustáceos y productos a base de crustáceos .
Sobre este producto
La cigala cruda mediana de la marca Hacendado llega ultracongelada en formato skin pack de 400 gramos, con un contenido de 9 a 12 piezas según el tamaño individual. Es [marisco](/mercadona/c/marisco-150) salvaje de la especie Solenocera melantho y Solenocera crassicornis, procesado y congelado en el mismo puerto para mantener la frescura.
A diferencia de las cigalas frescas, la ultracongelación detiene el proceso de degradación proteica y permite conservar la textura y el sabor durante meses. El producto lleva un 7% de agua de hidratación, estabilizantes (fosfatos E-451 y E-452) y metabisulfito sódico como antioxidante. Estos aditivos evitan la oxidación y mantienen la firmeza de la carne durante el almacenamiento. Contiene crustáceos y trazas de dióxido de azufre.
La cigala mediana es versátil en cocina: se puede saltear en aceite y ajo, hervir brevemente para ensaladas frescas, asarla con limón, o incluirla en arroces y fideuás. Cada pieza ronda 35-45 gramos en crudo, lo que convierte este envase en base para 2-3 raciones principales o 4-5 de tapa. Descongelación en frigorífico a 4 °C durante 12 horas es lo recomendable antes de cocinar.
Hacendado es marca de Mercadona, con estándares de trazabilidad conocidos. El precio por kilogramo está en línea con cigalas de distribución. Una vez descongelada, consúmela el mismo día de cocción.
Descongelación y preparación
Saca el envase del congelador y deja las cigalas 12 horas en el compartimento inferior del frigorífico a 4 °C. Nunca descongieles en agua caliente: daña la textura y favorece pérdida de jugos. Una vez descongeladas, cocínalas el mismo día. No vuelvas a congelarlas sin cocinar previamente.
Tamaño y ración
La denominación "mediana 9/12 piezas" significa que el envase de 400 g contiene entre 9 y 12 cigalas, con peso individual de 35-45 gramos. Una ración de entrante son 3-4 cigalas; como plato principal, 6-8 piezas por persona, lo que ajusta para dos comensales.
Aditivos y conservación
Los fosfatos (E-451, E-452) estabilizan la proteína y evitan pérdidas de agua durante congelación. El metabisulfito sódico previene oxidación enzimática, muy común en crustáceos crudos. Son dosis permitidas por normativa. Almacena en congelador a -18 °C mínimo; no descongieles hasta el momento de cocinado.
- Denominación legal
- Cigala mediana 9/12 piezas 400g skin pack ultracongelada
- Conservación
- Mantener a -18ºC. Cocinar al gusto y servir.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas cigalas trae el envase?
Entre 9 y 12 piezas de 400 gramos totales. Cada cigala pesa 35-45 gramos aproximadamente según el ejemplar.
¿Cómo descongelar correctamente?
Trasladala al frigorífico a 4 °C durante 12 horas. No descongieles en agua caliente ni a temperatura ambiente, ya que pierde jugos y se daña la textura.
¿Contiene alérgenos?
Sí, contiene crustáceos. También contiene dióxido de azufre y sulfitos (metabisulfito sódico como antioxidante), que pueden afectar a personas sensibles.
¿Qué hago si no uso todo el envase?
Una vez descongelada, la cigala se debe consumir el mismo día de cocción. No la recongieles sin cocinar antes. Si sobra cocida, refrigera en recipiente hermético y consume en máximo 2 días.
¿Cuánto tiempo se conserva congelada?
A -18 °C o menos mantiene calidad durante varios meses. Revisa la fecha de caducidad del envase como referencia, aunque la ultracongelación prolonga la vida útil.
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