Chorizo de bellota ibérico cortado a máquina
Formato: 0,11 kg
Ver ficha original en Mercadona
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Carne y grasa de cerdo de bellota ibérico, sal, pimentón, proteína de SOJA, dextrina, dextrosa, especias, estabilizador (E-450iii), antioxidante (E-316), conservadores (E-252, E-250), colorante (E-120) y extracto de especias.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 471 kcal |
| Grasas | 41 g |
| de las cuales saturadas | 18 g |
| Hidratos de carbono | 0,6 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 25 g |
| Sal | 4,8 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El chorizo de bellota ibérico que comercializa Mercadona llega en formato cortado a máquina de 110 gramos. Se trata de un [embutido curado](/mercadona/c/embutido-curado-51) elaborado con carne y grasa de cerdo ibérico alimentado con bellota, combinadas con sal, pimentón, especias y aditivos conservadores y estabilizadores habituales en la industria cárnica.
A diferencia del chorizo blanco o del de carne magra, el ibérico de bellota incorpora una proporción más alta de grasa intramuscular que le confiere una textura más blanda y untuosa, con un sabor más pronunciado y un color rojo más intenso gracias al pimentón. La alimentación con bellota del cerdo ibérico imprime un toque particular de sabor que no está presente en los chorizos de cerdos de cría intensiva.
Es un embutido pensado para consumo en tabla fría, como parte de una tabla de jamón y embutidos, o como complemento en bocadillos y entradas. El formato cortado a máquina facilita su presentación sin necesidad de cuchillo; una ración típica son tres o cuatro rodajas. El envase de 110 gramos es suficiente para dos o tres personas como aperitivo.
La conservación en lugar fresco y seco es esencial. Una vez abierto, conviene mantenerlo en refrigeración y consumir dentro de siete días. El producto ya está completamente curado, por lo que no requiere cocción; se puede consumir tal cual.
Carne de bellota versus cría convencional
El cerdo ibérico alimentado con bellota presenta una grasa más fluida que la del cerdo blanco o el de cría intensiva, con un porcentaje superior de ácidos grasos insaturados. En el chorizo, esto se traduce en una textura menos firme, que se deshace al paladar, y un sabor más característico. El color es más rojo oscuro debido al mayor contenido en mioglobina y a la propia composición del pimentón.
Cómo conservar y servir
Aunque el chorizo es un producto estable a temperatura ambiente, la recomendación de Mercadona es guardarlo en lugar fresco y seco. Una vez abierto, traslada el envase al frigorífico (1-4 °C) y consume en un plazo máximo de siete días. Abre el envase 10 minutos antes de consumir para que el producto alcance temperatura de servicio.
Alérgenos y aditivos
El producto contiene proteína de soja como ingrediente. Lleva conservadores (nitratos y nitritos, E-252 y E-250) típicos de embutidos curados, un estabilizador (E-450iii) y un antioxidante (E-316). El colorante E-120 es cochinilla, de origen animal.
- Denominación legal
- Chorizo de bellota ibérico
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa y cuántas raciones tiene?
El envase pesa 110 gramos, equivalentes a tres o cuatro raciones de tres a cuatro rodajas cada una, perfectas para tabla fría o aperitivo.
¿Lleva algún alérgeno?
Sí, contiene **proteína de soja**. Lleva también aditivos conservadores y colorantes típicos de embutidos curados.
¿Cómo se diferencia del chorizo blanco?
El chorizo de bellota ibérico tiene más contenido en grasa intramuscular, una textura más blanda y untuosa, y un sabor más intenso. El blanco es más magro y firme al corte.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Una vez abierto, debe conservarse en refrigeración entre 1 °C y 4 °C y consumirse en un máximo de siete días.
¿Necesita cocción?
No. El chorizo ya está completamente curado y se consume tal cual, sin cocción, como embutido de tabla fría.
Mismo producto en otras cadenas
Productos relacionados
12,75 €/kg
2,50 €/kg
8,13 €/kg
22,00 €/kg
12,25 €/kg
16,00 €/kg
Explora todas las categorías
Salta a cualquier categoría de Mercadona para seguir comparando productos.