Salchichón de bellota ibérico cortado a máquina
Formato: 0,11 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Carne y grasa de cerdo de bellota ibérico, sal, dextrosa, proteína de soja , especias, aromas naturales, concentrado de remolacha, estabilizantes (E-451i, E-450i), potenciador del sabor (E-621), antioxidante (E-301) y conservadores (E-252, E-250).
Alérgenos
Contiene soja y productos a base de soja .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 478 kcal |
| Grasas | 40,9 g |
| de las cuales saturadas | 15,2 g |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| de los cuales azúcares | 1,3 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 26,5 g |
| Sal | 2,7 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El salchichón de bellota ibérico llega cortado a máquina en formato de 110 gramos, listo para consumo directo. Es un [embutido curado](/mercadona/c/embutido-curado-51) elaborado con carne y grasa de cerdo de bellota ibérico, la variedad más apreciada por su marmoleo natural y perfil organoléptico diferenciado.
La formulación incluye sal, dextrosa, especias y aromas naturales que realzan el sabor característico del cerdo ibérico sin enmascararlo. Incorpora proteína de soja como aglutinante y estabilizantes (E-451i, E-450i) para mantener la consistencia durante la distribución. La curación natural del salchichón genera una textura compacta y un color rojo intenso con veteado de grasa blanca, signos de una buena maduración.
Este formato cortado es ideal para tabla de embutidos, sándwiches, desayunos o tentempiés sin necesidad de corte adicional. Cada ración de 20 gramos aporta entre 90 y 110 kcal, siendo una fuente de proteína y grasa saturada de origen animal. La recomendación de abrir el envase 10 minutos antes del consumo permite que el aroma se libere completamente y que la grasa alcance su punto óptimo de sabor.
Una vez abierto, guarda el envase en refrigeración entre 2 °C y 8 °C y consume en un plazo máximo de 7 días. Antes de abrir, almacena en lugar fresco y seco a temperatura ambiente.
Cerdo ibérico de bellota versus ibérico de pienso
El cerdo ibérico de bellota proviene de ejemplares alimentados parcialmente con bellotas de encina durante la montanera, lo que modifica el perfil de ácidos grasos y aporta notas más intensas y complejas. El ibérico de pienso sigue una dieta convencional. El salchichón de bellota presenta un color más profundo y una grasa más amarillenta, indicios de ese aporte diferenciado.
Preparación y servicio recomendado
Abre el envase 10 minutos antes de servir para que el aroma se desarrolle y la grasa alcance la temperatura óptima de degustación. Está listo para comer sin cocción adicional. En tabla de embutidos, acompaña con quesos curados, aceitunas o pan tostado. Conserva el envase cerrado a menos de 8 °C tras su apertura.
Contenido de alérgenos y aditivos
Contiene soja, presente en forma de proteína concentrada como aglutinante. Lleva estabilizantes (E-451i, E-450i), potenciador del sabor (E-621, glutamato monosódico) y conservadores (E-252 nitrato potásico, E-250 nitrito sódico) autorizados en la UE para embutidos curados. No es apto para intolerancia a la soja ni para dietas sin aditivos.
- Denominación legal
- Salchichón de bellota ibérico
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre ibérico de bellota e ibérico de pienso?
El de bellota se alimenta parcialmente con bellotas durante la montanera, desarrollando un perfil de sabor más complejo y una grasa con notas más intensas. El de pienso sigue dieta convencional y tiene un sabor más suave.
¿Contiene alérgenos?
Sí, contiene soja en forma de proteína concentrada como aglutinante. No es apto para intolerancia o alergia a soja.
¿Cuánto dura una vez abierto el envase?
Entre 5 y 7 días guardado en refrigeración entre 2 °C y 8 °C, en el envase original cerrado o cubierto para evitar desecación.
¿Por qué se recomienda abrir 10 minutos antes?
Permite que el aroma se libere completamente y que la grasa alcance la temperatura óptima de degustación, potenciando el sabor característico del ibérico.
¿Necesita cocción o puedo comerlo tal cual?
Es un embutido curado completamente elaborado. Se consume directamente sin necesidad de cocción, aunque algunos lo calienten levemente en sartén sin aceite.
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