Formato: 0,2 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Pasta de cacao, ALMENDRAS (25%), azúcar, manteca de cacao, emulgente: lecitina (SOJA) y aroma. Cacao: 72% míni mo en el chocolate negro. Puede contener trazas de otros frutos de cáscara, leche y sus derivados. Sin gluten.
Alérgenos
Contiene soja y productos a base de soja . Puede contener leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Contiene x99 .
Sobre este producto
El chocolate/c/chocolate-92) negro 72% cacao Hacendado es una tableta de 200 gramos que combina chocolate puro con almendras enteras en una proporción del 25%. Se trata de la marca propia de Mercadona, formulada como chocolate negro con un contenido mínimo de cacao del 72%, lo que lo posiciona en la gama de chocolate de sabor intenso y menos dulzor que las versiones más bajas en cacao.
La composición es sencilla: pasta de cacao, almendras tostadas, azúcar, manteca de cacao, lecitina de soja como emulgente y aromas naturales. La ausencia de grasas vegetales distintas a la manteca de cacao es notable; se trata de chocolate elaborado con ingredientes clásicos sin aditivos innecesarios. El producto es sin gluten por formulación, lo que lo hace apto para celíacos.
En textura, las almendras enteras proporcionan un crujido agradable que contrasta con la suavidad del chocolate. Este tipo de chocolate es adecuado tanto para consumo directo como para deshacerlo en postres fríos, salsas de chocolate o preparaciones de repostería que requieran chocolate de calidad. Cada cuadrado aporta alrededor de 150-160 kcal dependiendo del tamaño, con un perfil que combina grasas del cacao y proteína de las almendras.
Conserva mejor en lugar fresco y seco, protegido de la luz directa. Una vez abierto, mantén el envase bien cerrado en frigorífico y consúmelo en un máximo de 3 días para que el chocolate conserve su textura y evitar que absorba olores del resto de productos.
Porcentaje de cacao y perfil de sabor
Un chocolate/c/chocolate-92) al 72% de cacao presenta un sabor más amargo y menos dulce que versiones inferiores (como 60% o 50%), ideal si buscas una opción menos azucarada. Las almendras enteras suavizan ligeramente ese amargor y aportan cremosidad al masticar. Esta proporción es estándar en chocolate de repostería de calidad y también funciona como chocolate de consumo directo para quien prefiera perfiles menos azucarados.
Composición sin aditivos problemáticos
La formulación evita grasas vegetales baratas (como aceite de palma o colza refinado), utilizando únicamente manteca de cacao natural. La lecitina de soja es un emulgente estándar que mejora la textura sin afectar el perfil nutricional. Al ser sin gluten por formulación, es apto para celíacos, aunque se elabora en instalaciones que pueden procesar otros frutos de cáscara, leche y derivados.
Almacenamiento y uso después de la apertura
Guarda la tableta en un lugar limpio, fresco y seco, alejado de luz solar directa y de olores fuertes (especias, café) que el chocolate/c/chocolate-92) absorbe con facilidad. Una vez abierto, cierra bien el envase y mételo en frigorífico; la condensación no es un problema si secas bien el chocolate antes de guardarlo. Consúmelo en 3 días máximo para evitar que coja humedad o que se ponga rancio.
- Denominación legal
- Chocolate negro con almendras
- Conservación
- Proteger de la luz solar y de olores agresivos. Conservar en lugar limpio, fresco y seco. Una vez abierto conservar refrigerado y consumir en 3 días.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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Preguntas frecuentes
¿Qué porcentaje de cacao tiene exactamente?
Un mínimo del 72% de cacao en la composición del chocolate negro. Esto significa que aproximadamente el 28% corresponde a azúcar, manteca de cacao, almendras, lecitina y aromas.
¿Cuánta cantidad de almendras lleva?
Las almendras enteras representan el 25% del peso total del chocolate. Son trozos visibles y texturados, no polvo, lo que proporciona crujido.
¿Es apto para celíacos?
Sí. La formulación no contiene gluten. Sin embargo, el envase advierte que puede contener trazas de otros frutos de cáscara, leche y sus derivados por contaminación cruzada en la fábrica.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Conservado en frigorífico bien cerrado, hasta 3 días. Si lo guardas en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente (15-18 °C), puede aguantar más tiempo sin perder cualidades, siempre que no absorba humedad ni olores.
¿Contiene leche o puede causar problemas a intolerantes a la lactosa?
La formulación base no incluye leche como ingrediente. No obstante, el envase advierte que puede contener trazas de leche y sus derivados por contaminación cruzada durante la fabricación, por lo que alérgicos e intolerantes deben tener precaución.
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